2012年,《舌尖上的中国》的开播打开了中国美食类纪录片的市场大门,自此以后,一大批以饮食文化为核心的纪录片雨后春笋般涌现。这些纪录片不仅展示了中国因得天独厚的地理自然资源而拥有的丰厚物产,还展现了中华美食博大精深的菜系分布。更重要的是,美食纪录片成为一种媒介,向全世界展示了丰富多彩的中华传统文化。已有很多学者从不同的角度研究了饮食文化类纪录片,多是从国际传播和创作方法上进行探讨,尚未发现有前人从语言学角度系统地研究此类纪录片的语言现象以及内在规律。因此,通过一定数量的样本搜集,在普通语言学的理论基础上研究了中国美食类纪录片的命名理据,可以发现这些名称以四音节占据主体地位,并且主要以偏正短语的结构形式呈现。通过对解说词的语言特点的挖掘,发现其具备很强的节奏感、艺术感。结合多模态的理论知识,发现解说词与声音、画面都有互动关系。最后,通过挖掘解说词背后的民族习俗、人情百态和传统文化,有利于深化民众对中华文明的认同感。