食品安全事关人民福祉,是重大的民生工程、民心工程,也是重大的经济问题、社会问题和政治问题。随着经济社会的快速发展和人民群众物质生活水平的不断提高,民众的诉求早已从“有得吃”、“吃得饱”转向“吃得好”、“吃得放心”,食品安全问题已然成为了当今社会和人民群众最为关注的问题之一。本论文主要运用公共管理学、经济学的相关理论,采用文献研究法等方法,系统地分析了淮安市食品安全监管工作存在的问题,并提出了相应的对策。本文分为五个部分:第一部分,对研究背景及意义、国内外关于食品安全监管的研究现状以及研究方法、研究思路等方面内容进行阐述。第二部分,对食品、食品安全和食品安全监管的概念进行阐述,指出研究所需要的三个主要理论基础,分别是:市场失灵理论、信息不对称理论、公共物品理论。第三部分,介绍了淮安市的食品安全监管现状。主要从淮安市食品经营主体和食品安全监管体制状况、食品安全监管采取的举措和成效、食品安全监管工作存在的问题以及原因分析等方面进行阐述。第四部分,阐述了美国、欧盟等发达国家和地区以及湖北、绍兴等地的食品安全监管先进经验,为经验借鉴奠定基础。第五部分,提出加强淮安市食品安全监管的对策。针对当前淮安市存在的食品安全监管问题,从完善食品安全监管体制机制、提升食品安全监管能力水平、构建食品安全社会共治格局、强化薄弱环节的执法监管力度等方面研究解决问题的对策与方法。