如何开拓新的饲料资源已成为当前饲料工业发展亟待解决的课题。桑叶营养价值高,富含天然活性物质,在我国乃至世界都有极大的资源优势,且已在畜禽饲料中广泛应用。但有关桑叶在水产动物饲料中的应用研究鲜有报道。为此,本试验以罗非鱼(Oreochromis niloticus)为研究对象,通过三个试验对桑叶的营养价值进行评定：试验一对桑叶的常规营养组成和氨基酸组成进行测定；试验二比较研究罗非鱼对5种不同来源桑叶中营养成分的表观消化率；试验三研究桑叶对罗非鱼生长、代谢及品质的影响,探讨其在水产饲料中应用的可行性。分析测定五种不同来源桑叶(1#、2#采自云南,3#、4#采自陕西,5#采自重庆)的常规营养组成和氨基酸含量。结果表明,不同来源桑叶其蛋白含量和必需氨基酸组成差异较大。陕桑4#蛋白质、赖氨酸、精氨酸含量最高,而渝桑5#蛋氨酸最高,以云桑营养组成含量最低。通过在体生物学方法,采用"70%基础饲料+30%试验原料”的方法配制试验饲料,在室内可控循环养殖系统中,采用虹吸法收集粪便,研究罗非鱼对五种不同来源(1#、2#采自云南,3#、4#采自陕西,5#采白重庆)桑叶中营养成分的表观消化率。结果表明,罗非鱼对五种不同来源桑叶中干物质、蛋白质、总氨基酸、脂肪和磷的表观消化率分别为32.9%-56.3%、68.7%-83.7%、69.27%-87.65%、31.8%-63.1%和34.6%-56.9%。同种桑叶中17种氨基酸的表观消化率存在较大的差异,且缺乏规律性。由此可见,罗非鱼对不同来源桑叶中营养成分的表观消化率存在一定差异。1#和3#桑叶是罗非鱼较好的植物性蛋白源,可以在罗非鱼饲料中适量添加,应控制5#桑叶在罗非鱼饲料中的用量。在基础饲料中分别添加0%、5%、10%五种不同来源(云南、陕西、重庆)的桑叶粉,配制成11种等能等氮(CP33%, GE16MJ/Kg)的试验饲料,在室内淡水循环养殖系统中饲喂罗非鱼(初均重9.20±0.53g)8周,研究桑叶粉对罗非鱼生长、脂质代谢以及鱼体品质的影响。结果表明：桑叶来源、添加水平以及二者的交互作用对罗非鱼末重、特定生长率(SGR)、饲料系数(FCR)和摄食率(FI)均无显著影响(P>0.05)。各试验组罗非鱼的蛋白质效率(PER)、脏体比(VSI)、肝体比(HSI)以及血清中总胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量均显著低于对照组(P<0.05),且随桑叶添加水平的增加上述指标有不同程度地降低。添加10%桑叶水平显著升高罗非鱼血清HDL-C的值(P<0.05)。而各实验组鱼体的肥满度(CF)、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、熟肉率含量无显著差异(P>0.05)。与其它组相比,桑叶高水平(10%)组鱼肌肉pH值变化最小、滴水损失和血糖含量最低(P<0.05)。由此可见,饲料中添加适量的桑叶粉不会影响罗非鱼的生长,还有效调节罗非鱼的脂质代谢,改善其鱼体品质。在本试验条件下可得出结论：桑叶在水产饲料中的合理利用是可行的,其添加水平因桑叶来源不同而有所差异；桑叶还可以有效地调节罗非鱼的脂质代谢,改善其鱼体品质。