研究目的:研究性别和酸刺激对唾液蛋白质组的影响，为唾液作为今后临床疾病研究样本做前期工作。　　研究方法:分别收集5例年轻男性和5例年轻女性的无刺激唾液和酸刺激唾液，将男性无刺激唾液、女性无刺激唾液、男性酸刺激唾液和女性酸刺激唾液四组混合样进行iTRAQ4标同位素标记并进行二维液质联用分析。　　研究结果:四组样本共鉴定到1770个蛋白，其中82个蛋白为无刺激条件下的性别差异蛋白，主要与免疫功能、代谢和炎症相关。而酸刺激条件下未见显著性别差异。男性和女性唾液样本中分别发现182个和307个酸刺激差异蛋白，其中137个为两种性别所共有，主要参与细胞运动、免疫功能和炎症反应。通过比较性别和酸刺激对唾液蛋白质组的影响发现，酸刺激的影响比性别更大。　　研究结论:无刺激唾液蛋白质组存在性别差异，这些差异蛋白主要与免疫功能，代谢和炎症反应有关。而酸刺激对唾液蛋白质组的影响更明显，主要影响细胞运动、免疫功能和炎症反应。