近年来,食品安全成为人们讨论的热点问题,人们对其提出越来越高的要求。译者选择了牛津大学出版社2015年最新出版的《牛津手册——食品,政治与社会》第24章“食品安全”一文作为翻译实践译本,该文从重组DNA简史、转基因农作物定义、转基因食品为何引发争议、食品安全存在的根本问题、食品安全评估等方面进行了详细阐述；探究了白鼠试验中的可知性与不可知性,揭露媒体对食品安全事件报道的操纵行为。论文中提出的有关食品安全的观点对我国食品安全监管有着重要的借鉴意义,同时让人们对食品添加剂、食品标签、有机食品及转基因食品有了更加客观科学的认识。本次翻译实践报告以主要包括五部分：引言、翻译项目概要、翻译文本分析、翻译难点与翻译方法、翻译实践心得五部分。重点进行了翻译文本分析,从文本类型与文本特征两方面进行阐述。主体部分为翻译难点与翻译方法介绍,标题、专业术语、长难句的翻译为难点,运用顺译法、分译法、合译法、变序法和综合法为主要翻译方法进行文本翻译,探讨科技类信息型文本的翻译技巧,最后总结学术论文的翻译方法与经验教训。