墨旱莲是一种药食两用的天然植物资源,其中含有丰富的黄酮类物质.该论文研究了墨旱莲黄酮类物质的撮提取和精制工艺,同时探讨了墨旱莲黄酮类物质的抗氧化作用.研究试验得到的结果如下:墨旱莲中的黄酮类物物质可以用乙醇提取,也可以用水提取.醇提的得率随提取温度、提取时间、乙醇浓度的增加而提高,但醇提温度过高,得率反而下降,最佳的醇提工艺条件是:提取温度80℃、提取时间3h、乙醇浓度70﹪,在此条件下,黄酮的得率可达2.97﹪;水提的得率也随提取水量、提取温度、提取时间的增加而提高,但水提时间过长和水提温度过高,都会导致得率的下降,最佳的水提工艺条件是:提高温度90℃、提取时间2.5h、料液比1:30,在此条件下,黄酮的得率为3.87﹪.这两种提取方法中,以乙醇为提取剂时,墨旱莲黄酮类物质的得率稍高.但从提取物安全、低成本的方面考虑,以水提法较为合理.微波技术用于墨旱莲中黄酮类物质的提取具有省时、高效、节能等优点.经上述最佳水提工艺条件得到的墨旱莲黄酮粗提物的总黄酮含量为17.8﹪.选用HPD-700大孔吸附树脂对墨旱莲黄酮类物质的吸附性能最好;其静态吸附动力曲线符合Langmuir型曲线;静态吸附率随着墨旱莲黄酮提取液pH值的增加而减小,并且酸性或弱酸性条件下的吸附率明显高于碱性条件下的吸附率;静态吸附率还随着原液浓度的增加而增加,当原液浓度超过一定的浓度时,增加的幅度明显开始减小;使用体积分数为40﹪的乙醇溶液进行洗脱的效果最好;HPD-700树脂对墨旱莲黄酮动态吸附可处理18倍体积的提取液;动态洗脱时,洗脱剂用量为1倍树脂体积时,即可基本洗脱完全.经过精制后的墨旱莲黄酮提取物的总黄酮含量达到46.3﹪,其黄酮类物质属于黄酮、黄酮醇或其苷类化合物.墨旱莲黄酮类物质对羟自由基(·OH)具有清除作用,清除能力与浓度具明显的量效关系;墨旱莲黄酮类物质对邻苯三酚自氧化产生的超氧自由基(O2·-)也有抑制作用,其抑制率随浓度的增大而增大,抑制能力与浓度呈明显的量效关系,因此墨旱莲黄酮类物质具有明显的体外抗自由基作用.连续灌胃三周后,墨旱莲黄酮类物质可明显提高小鼠血清SOD、GSH-Px活力;降低小鼠血清MDA含量.表明墨旱莲黄酮类物质有明显的体内抗氧化功能.