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大豆分离蛋白(SPI)塑料是典型的可完全生物降解塑料,由于其来源广,产量丰富,引起广泛关注。但是,未经改性的SPI塑料的较脆、耐水性差,结构复杂,从而限制了它的开发与应用。本工作以物理改性为主要手段制备SPI塑料,旨在提高SPI塑料的加工性、耐水性和力学性能。本工作的主要成果为：1、经过简单的物理改性,有效改善SPI塑料的加工性、耐水性和脆性；2、提出了甘油增塑SPI塑料含有富甘油和富蛋白两个微区,分析了SPI结构与性能的变化关系。具体工作如下：1、研究了增塑剂对SPI塑料结构和性能的影响。甘油增塑的SPI塑料的性能较好,随着甘油含量的增加,SPI塑料的拉伸强度降低,断裂伸长率增加,吸水率也增加。随着水含量的增加,SPI塑料的拉伸强度会降低,断裂伸长率先增后降,但对其吸水率影响不大。XRD和DMTA显示,甘油增塑的SPI塑料会产生富甘油微区和富蛋白微区。随着甘油含量的增加,富甘油微区的玻璃化转变温度明显向低温方向偏移。扭矩实验显示,甘油和水都可以明显降低SPI加工时的扭矩,改善其流动性。2、还原剂Na2SO3会降低SPI塑料的拉伸和冲击强度,并且会增加其吸水率。不过制品表观颜色会由茶色透明变得越来越淡。XRD和DMTA显示,加入Na2SO3后,其结晶性能略有增强,富甘油微区的玻璃化转变温度升高,而富蛋白微区的玻璃化转变温度影响不大。适当的碱处理会提高SPI塑料的拉伸和冲击强度。不过,随NaOH含量的增加,其吸水率会增加。制品表观颜色会显得越来越黑。XRD显示,碱处理的SPI塑料在2θ为21.4。处的峰几乎消失。DMTA显示,随着碱陛的增强,SPI塑料富甘油微区的玻璃化转变温度逐渐向高温方向偏移。TG表明,碱处理主要影响大豆分离蛋白的三级结构(多肽主链按特定的几何排布,形成近似球形的紧密结构)。3、成功制备SPI/PVA塑料。PVA的加入明显提高了SPI/PVA塑料的拉伸强度,但会影响SPI/PVA塑料的韧性。PVA的加入还能明显提高SPI/PVA塑料的耐水性。XRD和DMTA显示,PVA的加入会破坏了SPI富甘油微区的晶体结构,并使富甘油微区的玻璃化转变温度向高温方向偏移。DSC显示SPI/PVA塑料的熔融峰向高温方向偏移,但PVA含量较多时会出现团聚,影响其性能。