废油脂是家庭及餐饮业烹炸食物后的废弃物，作为环境污染的来源之一，越来越引起各国的关注。本论文主要探讨通过脱色或甲酯化工艺，改变废油脂的某些物理化学性状，从而使之能够再利用。 脱色工艺采用活性白土做吸附剂，利用它对色素等的强吸附性能达到脱色目的。本部分主要考察了在常压及真空状态下不同条件对脱色效果的影响，找到了最佳工艺条件，得到脱色率较高的产品。脱色后的废油脂可以与燃油混合用于燃烧。 废油脂与甲醇通过酯交换反应生产脂肪酸甲酯是论文的重点。脂肪酸甲酯不仅是一种用途广泛的有机化工中间体，而且还可以用作传统柴油的代用品——生物柴油。本部分探索了预处理、甲酯化的工艺条件，得到生产脂肪酸甲酯的最佳工艺参数，并对产品脂肪酸甲酯作为燃料使用时的众多特性进行了测试，从而使生物柴油的发动性能、环境友好性等优点得以证实。除此以外，还采用气相色谱、气相色谱—质谱联用方法对产品进行定量、定性分析，在衡量产率、比较实验条件优劣的同时，对产品也给出了准确的组成、结构信息。在此基础上，我们还探索了高真空精馏分离混合脂肪酸甲酯的工艺条件，得到各种脂肪酸甲酯纯组分，用于制备各种高纯度的化工、食品、医药等产品，具有更高的应用价值。这些分析分离技术目前在国内还未见报道。 通过以上工作，为废油脂的再利用开辟了更广泛的领域。这一方法不仅有利于解决环境问题，而且降低了生物柴油、脂肪酸甲酯的生成成本，有极大的应用潜力。