我国高尿酸血症患者人数达1.2亿,成为继高血压、高血脂、高血糖后的第四“高”。高尿酸血症危害广泛,与痛风、冠心病和心脑血管疾病等代谢综合症密切相关,日益成为危害国民健康的新隐患。目前主要用一些合成药对高尿酸血症进行治疗,如别嘌呤醇、非布索坦和秋水仙碱等,长期服用副作用明显,对肝肾功能损害严重。园艺成品富含功能成分,对人体健康具有重要的调理作用。因此,能否从园艺产品出发,开发出预防并调节高尿酸血症的天然产物配方,对国民的健康将具有重要意义。现有研究发现,柠檬汁含有柠檬酸和柠檬酸盐,具有分解结石、抗氧化和增加肾小球滤过率等作用。因此,本课题利用小鼠高尿酸血症模型和志愿者试验,评价了柠檬的降尿酸效果。柠檬汁降尿酸的小鼠实验:1.成功构建两种小鼠高尿酸血症模型。一种是用酵母粉联合腺嘌呤建模,另一种是用氧嗪酸钾盐建模。2.利用构建的高尿酸血症小鼠模型,进行不同剂量组的柠檬汁灌胃处理,检测小鼠血清中尿酸水平和黄嘌呤氧化酶活性,结果发现3×柠檬汁剂量组可以降低小鼠尿酸水平,但黄嘌呤氧化酶活性没有显著变化,说明柠檬汁降尿酸的机理和别嘌呤醇等药物的作用机理不同。3.用不同剂量的柠檬汁对高尿酸血症小鼠进行灌胃处理,检测小鼠血清中肌酐、尿素氮、谷草转氨酶和谷丙转氨酶的浓度。发现1×、1.5×和2×柠檬汁剂量组的尿素氮含量显著升高,而0.5×柠檬汁剂量组的各项指标均没有显著变化,说明0.5×柠檬汁剂量组对小鼠肝肾没有明显毒副作用。柠檬汁降尿酸的志愿者试验:招募符合条件的14名高尿酸血症患者,签订知情同意书。试验进行6周,每天服用一个柠檬榨汁的剂量(约30ml柠檬原汁),分别在第0周、第3周、第6周进行抽血检查,监测尿酸水平和肝肾毒性指标。对比患者服用柠檬汁前后血清中生化指标的变化,发现2位志愿者的尿酸水平逐渐升高,5位志愿者的尿酸水平先升后降,3位志愿者的尿酸水平逐渐降低,并且其中2位志愿者的尿酸恢复到正常水平,同时柠檬汁对全部志愿者的肝肾功能均没有造成明显副作用。