家禽业是我国畜牧业的重要组成部分,为促进农民增收,保障城乡禽类产品市场供给和社会稳定等方面做出了重要贡献。近年来,随着我国家禽规模化发展水平的不断提高,高传染性与高致病性禽流感疫病发生与流行的风险不断加大。自2004年首例H5N1流感在我国大陆爆发以来,禽流感疫情每年都会在小范围的地区发生。频繁爆发的禽流感疫病已成为困扰整个家禽产业健康发展的重大难题之一。那么,禽流感疫情的爆发对家禽产业的影响有多大?对家禽养殖、加工、销售等不同产业链环节的影响程度是否不同?如何采取相应措施应对禽流感对家禽产业发展造成的影响?对于这些问题的研究,是实现家禽产业平稳发展、确保家禽产品有效供给亟待研究的课题。本文在分析中国家禽产业发展现状及主要禽流感——H7N9疫情发生概况的基础上,从家禽产品市场(消费者)、家禽企业、资本市场(投资者)三个维度分析了H7N9疫情对家禽产业的影响,探讨了H7N9疫情对家禽养殖、流通等环节产生的不同冲击效应。本文的主要研究结论如下:(1)H7N9疫情的爆发给整个家禽业造成了显著负面的影响,这种负面影响是通过家禽产品市场(消费者)、家禽企业和资本市场(投资者)三个维度的相互作用形成的。首先,在家禽产品市场层面,H7N9流感爆发后,事件的影响会迅速扩散到整个产业,消费者对家禽产品的购买意愿下降,购买行为减少,整个家禽产品市场萎靡;其次,在家禽企业层面,H7N9疫情爆发将导致家禽企业销售业绩、市场份额的下降,企业财务表现变差;再次,在资本市场层面,H7N9疫病爆发会降低投资者的投资热情,企业股价下跌,收益率下降,进而使家禽产业资本市场整体低迷。(2)H7N9疫情的爆发对于家禽产业不同环节的影响程度不同。其中,疫情对家禽养殖环节造成了显著的负面冲击,给养殖户造成巨大的经济损失;对禽类屠宰及禽肉制品加工环节造成的负面冲击效应较弱,企业可通过调节库存等手段,降低疫情的冲击效应。(3)家禽生产经营模式粗放、禽肉屠宰管理办法不完善、冷链设施落后,再加上舆论引导不利等都会加剧H7N9疫情对家禽产业的冲击和影响。一是家禽定点屠宰相关制度建设相对滞后、冷鲜肉发展缓慢,给H7N9流感的发生与流行提供了便利条件;二是家禽规模养殖发展水平不高,“公司+农户”模式下未形成有效的利益共享、风险共担的机制,使得家禽产业抵抗疫情爆发的整体能力十分脆弱;三是舆论过度渲染容易引发消费者恐慌,加剧了消费市场的萎缩;四是缺乏政策性家禽保险制度,降低了家禽产业抵御疫病风险的能力,使疫情爆发给家禽产业造成巨额损失。(4)为有效防止H7N9疫病对家禽产业造成巨大负面影响、促进家禽产业稳定健康发展,政府有关部门应加强舆论引导,使消费者理性对待疫情影响;积极推广“定点屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的生产经营模式;建立健全我国禽类产品质量安全信息可追溯系统;加速完善我国畜牧业保险。