随着我国综合国力的提高，食品的短缺问题已得到一定程度的缓解，人民的生活水平也得到了较大幅度的改善。这个时候，伴随着一些“问题食品”的出现，食品的安全管理问题越来越为社会所关注，消费者比以往任何时候都注重食品的质量安全，各级政府监管机构都明显加大了对食品供应链安全管理的力度。 而另一方面，国际国内关于RFID技术的研究和应用也如火如茶，RFID技术的应用不仅可以显著增强企业精确管理物流的能力，助力于推动企业的信息化进程，从根本上提高企业的信息处理水平，更重要的是RFID技术在供应链上的应用通过对供应链流程的改造更能提高供应链、乃至行业整体竞争水平。本文以RFID技术在食品供应链安全管理的应用为契机，着重分析我国现阶段食品供应链安全管理存在的问题，对比基于RFID技术的食品供应链安全管理带来的进步，以上海农产品批发市场RFID应用项目为案例联系实际进行分析。并根据对这些问题的分析，提出一些建议，希望对食品供应链安全管理问题的解决和RFlD技术的快速应用提供一些帮助。其中，文章的框架在绪论中有详细说明。 本文的主要分析思路是“问题描述→理论支持→模型对比→案例分析→提出对策”。根据这个思路，在第二章结尾引出了RFID技术在食品供应链安全管理中的应用状况，并在第三章中进一步分析食品安全的内涵以及其产生的原因，通过这些分析来描述本文所要解决的问题之一。 在第三章第三节针对前面所描述的问题从博弈论的角度分析食品安全领域企业与消费者之间的博弈问题。在企业与消费者之间的博弈分析中，1)首先是针对现有的食品供应链模型可能存在的欺诈行为进行博弈分析，得出现有机制中形成的信息不对称造成了整个食品市场产品质量下降并导致了市场的萎缩，最终导致社会总福利降低；2)而如果在食品供应链上利用RFID技术，则能提高政府追踪监控的能力，得出新的均衡解比现有博弈模型的均衡解更优。可以认为在应用了RFID技术进行食品的追踪监控之后，企业，消费者和整个社会的福利都是增加的。同时指出如果政府立法、执法更加严明，那么得出的最优解会更好，社会福利的增加会更多。 在第四章中，通过对食品供应链及其安全问题产生的原因进行分析，更进一步的描述了本文所要解决的问题。但同时指出，RFID技术的应用需要承担一定的风险，在此，对各企业间应用RFID问题进行了博弈分析，其中：1)本文首先考虑了短期内的RFID应用问题，在博弈双方处于合作关系时，得出当单个企业的RFID应用效益越接近其应用成本(短期内收益不会超过成本)，且博弈双方均应用RFID的协同效益越大于单个企业的RFID应用效益与不应用时可能获得供应链协同收益之和时，两个企业才更有动力都进行RFID技术的应用，扩大RFID的应用范围，提高RFID技术的整体应用水平；当博弈双方处于竞争关系时，双方会选择不应用RFID技术。2)而从长期来看，在博弈双方处于合作关系时当企业选择不应用RFID技术能够获得短期超额协同效益小于或趋于企业能够获得的长期收益时，博弈双方会选择进行RFID技术的应用；当博弈双方处于竞争关系时，随着时间的推进，RFID技术的应用成本会下降至企业能够有利可图的水平，这时，博弈双方才会选择应用RFID技术。 在第五章中，通过建立、对比现有和基于RFID的食品供应链安全管理模型，从整个食品供应链的角度考虑，在利用RFID技术的同时结合ERP、SCM等信息技术所形成的食品供应链安全管理体系能够解决现有体系下存在的政府监管机制的问题，企业违法、违规的问题和消费者对食品供应链安全信任度不高的问题。其中，在现有的食品供应链安全管理模型中从现阶段政府监管的缺陷入手，结合对信息流模型的分析，从政府、企业和消费者三个角度对其产生的原因进行阐述。然后，在基于RFID的食品供应链安全管理模型的分析中，以基于RFID的食品供应链安全管理信息系统为基础，从结构上改变了现有安全管理模型的流程和信息共享方式，进而改进了现有食品供应链安全管理的信息流模型，使得新的安全管理模型的信息流的速度、通畅度和透明度得到了大幅的提高。最后仍然从政府、企业和消费者三个角度对其得益进行了分析。 在第六章中，通过对上海农产品批发市场RFID应用案例的实施流程、架构和模型进行分析，描述了现阶段的应用状况及其带来的基本社会经济效应。最后，在第七章中提出的对策建议实质是对本文的一个具体总结，分别从RFID技术本身、食品供应链安全管理和政府监管机构三个方面进行了具体的分析。1)首先是对RFID技术的应用瓶颈进行了分析，说明如果想要大规模的应用RFID技术在食品供应链上，必须在市场需求、价格成本和行业标准三个方面取得一个均衡；其次，RFID技术的安全和隐私问题主要集中在标签、网络和数据上，因此解决这个问题的关键是标签、网络和数据的安全性问题；再者必须加快产品的技术成熟度。2)在对食品供应链安全管理的构想和建议中，首先是必须提高食品安全管理信息系统自身的安全性，防止不法分子在这个环节上钻空子；其次，本文认为食品供应链安全管理应该是将生产和流通两个领域结合起来考虑的安全管理，故而对生产信息完善在食品供应链安全管理来说不可忽视，同时结合现有基于RFID的案例说明其应用状况；在应用范围逐步扩大的同时，必须加大应用的深度，考虑至RFID单品级的应用，并结合案例说明可能的途径。3)最后是对政府监管机构的一些建议，包括加快法律、法规和相关标准的制定，加强我国食品供应链安全组织体系的建设，提高供应链的信息透明度，加大对食品犯罪和违规的惩罚，提高违法成本。