目的:本论题通过对古今中医药膳与食疗等相关文献的搜集与整理,针对产后缺乳这一产后常见疾病,在学界前人的认知基础上,整理产后缺乳的证型分类及常见治疗方法,并通过对搜集的古今药膳方中药材、食材、烹饪手法及药膳剂型的具体分析,展开对中医药膳治疗产后缺乳的基础理论研究。方法:反复翻阅《黄帝内经》、《神农本草经》、《饮膳正要》等经典古籍,对中医及中医药膳理论知识进行系统巩固,打好论题研究基础;参照中华人民共和国中医药行业标准——中医妇科病证诊断疗效标准和妇科疾病诊断标准:（1）产妇产后分泌的乳汁量少甚或全无,不足以喂养婴儿;（2）乳房松软,无胀痛感,挤压乳汁点滴而出,质稀,或乳房丰满乳腺成块,挤压乳汁疼痛难出,质稠;（3）排除因乳头凹陷和乳头皲裂造成的乳汁壅积不通,哺乳困难。在对此标准的认知基础上,阅读中国知网、万方、维普、中医药在线等数据库关于产后缺乳的研究文献,运用知网可视化分析,得出以“产后缺乳”和“中医”为关键词的文章发表量年度趋势图和相关研究的结构组成图,再采用citespace5.7对所选文献进行可视化分析,分析中医治疗产后缺乳的研究热点;精细阅读《傅青主女科》、《妇人良方大全》、《太平圣惠方》等经典古籍、中华医典（第5版）中的古籍原文及各大数据库中的文献资料,手工检索出从东汉至今有关产后缺乳的药膳方,进行收集、筛选和整理,建立相关Excel数据库,运用Access工具对数据库中的药材、食材、烹饪手法、剂型、证型分类等进行了数据分析,通过分析药膳方中的组方用药与药食配伍的原则和特点,研究中医药膳在治疗产后缺乳时运用的基础理论。结果:1.西医认为,乳汁分泌不足与下丘脑、垂体、卵巢、肾上腺及胰腺等功能不全或激素分泌不足及人的情绪关系密切。中医认为产后缺乳与气血不足、肝郁气滞、痰气壅阻、肾精不足、肾阳虚弱、脾胃虚弱、气阴两虚、肝肾阴虚、津液枯竭都有联系,且不同的证型往往有不同的伴随症状。产后缺乳的证型包括常见证型:（1）气血亏虚型（2）肝郁气滞型;其他证型:（1）痰湿壅阻型（2）津液枯竭型（3）瘀血阻滞型（4）肝肾阴虚型（5）肾精不足型（6）肾阳虚弱型（7）气阴两虚型。产后缺乳的治疗以中医为主,常见的中医治疗方法包括穴位按摩、中药内服、针灸及药膳治疗。其中药膳治疗具有辨证施膳、口感与功效兼顾的特点和优势,在治疗产后缺乳极为常见。2.中医药膳治疗产后缺乳由来已久,在遵循药膳治疗的基本理论与原则的基础上,有着显著的疗效。药膳是产后缺乳常见的有效治疗方法之一,通过手工检索古籍、专著、中文数据库中的期刊文章等文献资料,收集并整理其中治疗产后缺乳的药膳方,从药材、食材、烹饪手法与药膳剂型的使用,分析其中的组方用药及药食搭配特点及规律,总结中医药膳在治疗产后缺乳时运用的基础理论。中医药膳治疗产后缺乳时,（1）在选用药材方面,体现了“女子以血为本”的中医基础理论,中医药膳对症用药的特点与辨证施膳的原则。（2）在选用食材时,体现了中医药膳治疗疾病时遵循的相须为用的配伍理论。（3）在烹饪手法与剂型的选择上,体现了中医药膳注重疗效、兼顾口感的特色及原则。3.在以上研究结果的基础上,针对产后缺乳这一产后常见病,总结中医药膳治疗该病的常用药膳方用药组成和药食配伍,利用学校中医药膳研究室的条件,进行甲鱼乌鸡汤、海带佛手浆、贝母陈皮猪蹄煲等药膳成品制作。为了检测药膳的口感,随机选择一些在校学生针对成品药膳的色、香、味及品尝后的感觉进行了简单的问卷调查。结论:产后缺乳是临床常见的哺乳期疾病,且易引发乳痈等其他乳房疾病的发生。该病病因病机复杂,证型分类较多,临床治疗以中医治疗效果为主。产后缺乳作为哺乳期疾病,治疗对象特殊,对其治疗要求疗效与口感俱佳,方便日常坚持服食,中医药膳相比与穴位按摩、针灸、中药内服等方法更加具备优势。结合文献资料,通过研究收集、整理到的东汉至今治疗产后缺乳的药膳方剂,分析其中的组方用药和药食配伍规律,并在研究结果的基础下,制作了几款符合理论指导的成品药膳,期盼为产后缺乳的药膳治疗提供新的思路,为中医药膳治疗产后缺乳的后续研究提供理论指导与临床实践的帮助。