自改革开放以来,福建省旅游高等职业教育在八闽大地上已经走过了三十年的风雨历程,经历了从无到有、从弱到强的艰难岁月,形成了旅游高等职业教育在福建大地上遍地开花、遍结硕果的局面。本论文以改革开放以来福建省旅游高等职业教育的发展状况作为研究对象。依据国家旅游高等职业教育发展规律的同时又遵循本省旅游高等职业教育的发展特点与标志性事件,采用文献研究法、历史分析法、案例研究法和数量统计法,将福建省旅游高等职业教育划分为初步创立时期(1984-1995年)、改革与发展时期(1996-2005年)、深化与提高时期(2006-2014年)三个阶段进行研究。进而系统分析各时期的历史背景与发展动因,全面考察不同时期福建省旅游高等职业教育改革与发展的情况,总结与分析不同阶段发展的特点或存在的问题,更好的揭示福建省旅游高等职业教育的发展规律与本质特征,从而以史为鉴,吸收经验教训,为福建省旅游高等职业教育持续高效的发展提供借鉴与启示。