荞麦成分检测及其化学指纹图谱研究

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【摘要】

：

荞麦(Fagopyrum esculentum)是蓼科(Polygonacea)荞麦属(Fagoprum)的双子叶植物,有甜荞(Fagopyrum esculentum)和苦荞(Fagopyrum tartaricum)两个主要栽培种,其中苦荞是我国特有的小杂粮品种。无论是甜荞还是苦荞均具有较高的营养价值,荞麦中除了含有蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营养成分外,还含有黄酮类、脂肪酸类、甾体类、环

【作者】

：

王姝

【机构】

：

四川农业大学

【发表日期】

：

2011年05期

【关键词】

：

荞麦 HPLC β-谷甾醇指纹图谱抗氧化

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