本试验以分布于内蒙古阿拉善左旗白刺属(Nitraria)的小果白刺(N.sibirica Pall.)、白刺(N. tangutorum Bobr.)、大白刺(N. roborowskii Kom.)和球果白刺(N. sphaerocarpa Maxim.)作为供试材料,对四种植物5月份、7月份、9月份的当年生枝和叶进行了营养成分测定,同时对小果白刺、白刺、大白刺三种植物果实的营养成分也进行了测定,从饲用营养价值和白刺果实饮品开发两方面对白刺属植物进行了综合评价,为今后进一步对可贵的白刺属植物资源的开发利用提供依据。测定结果如下:1.同种白刺营养成分含量从5月份到9月份依次递增;四种白刺叶不同时期营养成分含量以9月份小果白刺叶为最高,其次为9月份球果白刺叶、9月份白刺叶,大果白刺叶营养成分含量最低;四种白刺当年生枝不同时期营养成分含量以9月份球果白刺枝为最高,其次为白刺枝、大果白刺枝,小果白刺枝营养成分含量最低;对四种白刺不同时期当年生枝、叶营养成分进行综合分析,结果以9月份球果白刺营养成分含量最高,其次为9月份白刺、9月份小果白刺,大果白刺综合营养成分含量最低。2.从枝叶营养成分总体含量而言,四种白刺营养成分含量由高到低依次为球果白刺、白刺、小果白刺、大果白刺;从营养成分含量及开发利用最佳经济角度而言,四种白刺开发利用优先考虑顺序为白刺、小果白刺、大果白刺、球果白刺。3.三种白刺果实综合营养成分含量以小果白刺果为最高,其次为大果白刺果,最差的为白刺果;小果白刺果营养成分极为丰富,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达26.620%,是质量较好的蛋白源。果实中维生素C含量高达46.0mg/100g,微量元素铁、钙、锌含量也很丰富,因此,作为食品加工如野果饮料、原汁果浆等白刺果开发利用,小果白刺果为首选。