蓝莓中含有丰富的营养物质,随着人们生活水平的不断提高,蓝莓的鲜食需求也不断增加。但不同品种的蓝莓成熟、采摘季节集中,采收后易挤压,运输过程中极易被微生物侵染导致蓝莓的贮藏品质急剧下降,影响蓝莓产业的良性运转,导致经济损失。本文结合目前蓝莓贮藏技术的优势,利用60Co-γ辐照处理结合低温贮藏方法,对"蓝丰"、"都克"、"瑞卡"三个品种的蓝莓进行保鲜研究,延缓了蓝莓采摘后贮藏的腐烂速度,延长蓝莓贮藏货架期,同时减少蓝莓营养价值的损失,并为蓝莓贮藏保鲜提供参考。利用0.5-3.5kGy7个不同辐照剂量的60Co-γ辐照处理对"蓝丰"、"都克"和"瑞卡"三个品种蓝莓进行辐照处理,在常温下贮藏。根据常温试验结果选择辐照剂量为1.0-3.0kGy 5个辐照剂量并结合低温贮藏方法对"蓝丰"、"都克"和"瑞卡"三个品种蓝莓的贮藏效果进行研究,结论如下:(1)辐照处理后,0.5kGy的辐照处理对货架期间三个品种蓝莓果实品质没有明显影响(p>0.05),3.5kGy的辐照处理能够加速货架后期蓝莓的品质的下降,适当的辐照处理(1.0kGy～3.0kGy)能够很好地延缓货架后期蓝莓果实感官,理化,生理指标的下降速度。(2)辐照处理后,0℃贮藏,"蓝丰"、"都克"和"瑞卡"蓝莓分别经2.5、2.0和1.5kGy的辐照剂量处理时感官品质最佳;可溶性固形物、Vc和花青素的含量显著高于对照(p<0.05),较好的保持了其原有的理化品质;蓝莓果实的相对电导率显和丙二醛积累量著低于对照,蓝莓果实的保护酶(SOD、POD)活性显著提高(p<0.05)。经2.5kGy处理的"蓝丰"蓝莓,2.OkGy处理的"都克"蓝莓,1.5kGy处理的"瑞卡"蓝莓的贮藏期较对照延长30-40d。