枸杞是我国重要的药用植物资源,富含多种营养物质。枸杞果实经过干燥后,会随水分一起流失大量营养物质。枸杞鲜果口味甘甜独特,深受消费者喜爱。然而枸杞果实属于浆果类,果皮薄、汁水多,用传统贮藏手段易腐烂变质。在运输过程中容易由于振动导致果实破裂,失去食用价值。为解决上述问题,研究了一种安全、无污染、高效的枸杞鲜果贮藏方法和一种新型果蔬贮藏运输保鲜箱。（1）本文通过1-甲基环丙烯（1-MCP）熏蒸联合不同高浓度二氧化碳（20%、50%、80%）应激30 min的技术手段处理枸杞夏季鲜果（宁杞9号）。通过在0±1℃,湿度93%±3%的环境中贮藏30 d对部分品质指标和相关酶活性进行了分析,发现该联合处理降低了果实的失重率,保持了果实鲜艳的色泽,降低了LOX（脂氧合酶）活性、MDA（丙二醛）在细胞膜上的积累,提高了POD（过氧化物酶）、CAT（过氧化氢酶）、APX（抗坏血酸过氧化物酶）、PAL（苯丙氨酸解氨酶）等酶的活性,最优的应激处理组别为80%CO2处理组,这为延长枸杞夏季鲜食果实的贮藏期提供了理论依据。（2）采用相同的联合技术手段处理枸杞秋季鲜果（宁杞7号）,在相同的贮藏环境中贮藏15 d,通过对数据指标分析后得出结论:50%、80%CO2应激处理能有效抑制了呼吸强度、降低果实失重率和腐烂指数等指标,提高抗氧化能力,20%CO2应激处理在细胞膜损害方面能起到有效的延缓和保护作用。综合分析后,经过50%CO2应激处理后的秋果贮藏品质最好。这为枸杞秋季果实在生产加工相应产品而延长贮藏时间提供了理论依据。（3）针对枸杞鲜果运输难的问题,研发了“气体应激+防雾+防振+低温”四位一体的贮运保鲜箱。在常温条件下72 h内比泡沫运输箱平均温度低8-10℃,并且能自动在箱内完成80%CO2应激处理30 min的条件,采用果实分装,盒内吸水缓震、箱内缓震的设计,为枸杞鲜果提供舒适的贮运环境,减少贮运损失,提高鲜果的经济效益。（4）将青菜放入贮运一体箱内贮藏72 h后,青菜基本能够保持贮藏前的品质特征,贮运一体箱具有一定的利用价值。