高职教育已占据我国高等教育的半壁江山,高职教育的改革和发展成为社会关注的热点。随着我国旅游业的蓬勃发展,旅游产业地位不断提升,旅游高职教育也得到了飞速发展。为了适应高职教育改革发展的需要,满足旅游业人才发展的需求,很多高职院校的旅游管理专业围绕着如何推行工学结合,突出实践能力培养方面,进行着人才培养模式的改革。但是,如何激发学生主动学习的兴趣,如何让学生通过自身行动主动去挖掘专业知识,如何将教学内容与旅游企业实际需要及时无缝对接起来,如何提升高职旅游教师的职业能力,这一直都是高职旅游管理专业改革的难点。本文是在借鉴荷兰能力本位学习体系的理论基础上,通过引进荷兰能力本位的项目体系,对旅游管理专业进行了本土化改造和研究,针对解决高职旅游管理专业“学什么”,“如何学”的问题,开发构建了项目教学体系和教学模式。全文共分六个部分,第一章引论主要介绍选题背景、选题的目的和意义以及论文的研究方法；第二章确定了高职旅游管理专业课程体系改革、教学模式改革的国内外研究文献综述；第三章主要探讨了高职教育改革的理论基础；第四章从运行实施角度论述了如何开发高职旅游管理专业项目课程体系；第五章探讨如何构建高职旅游管理专业项目教学模式；第六章是论述项目课程体系和教学模式改革实践的应用效果。最后总结了本文的研究结论和不足。本研究是在几年实践的基础上,开发了“项目统领、课程匹配,知识、技能、态度融合”的项目课程体系,把教学的关注点从“怎样教”转向“怎样学”；从学生视角出发,开发了“学为主体,先做后学,多师同堂,为学而教”的项目教学模式,把教学的重点放在学生这一主体上,释放了学生的主体意识,激发了学生学习的积极性。在实践中,由于该项目的实施,青岛职业技术学院旅游管理专业取得了显著的人才培养成效,深得学生和企业的欢迎,学生在全国各项技能大赛中取得优异的成绩。