【摘 要】
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明胶具有优良的理化性能和营养功能,在食品和医药领域应用广泛。为了防止含铬劣质明胶影响人们的身心健康,建立准确测定明胶中微量铬的方法具有重要的意义。本论文对明胶中铬
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明胶具有优良的理化性能和营养功能,在食品和医药领域应用广泛。为了防止含铬劣质明胶影响人们的身心健康,建立准确测定明胶中微量铬的方法具有重要的意义。本论文对明胶中铬含量的测定方法进行了研究。首先,本论文对明胶的前处理方法进行了考察。实验证明,经过干法消化和湿法消化处理样品后,明胶中铬含量测定结果的标准偏差s皆小于0.025,相对标准偏差CV小于5%,回收率范围在92.37-105.76%之间。其次,本论文对铬(Ⅵ)的显色方法进行了改进。实验研究了显色体系的pH值、显色反应时间、显色温度、共存离子等因素对铬(Ⅵ)—二苯碳酰二肼显色体系的影响规律,测定结果与原子吸收分光光度法的结果进行了对比,其误差均在4%以下。最后,本论文对预处理过程中不同价态的铬元素的转化进行了考察。实验结果表明,干法消化和湿法消化都可以使铬(Ⅲ)氧化成铬(Ⅵ),但是两种方法相比,湿法消化氧化率较高。
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