玉米秸秆作为一种丰富的农作物秸秆资源,尚未得到充分利用,这导致了资源浪费和环境污染。对能源和化石燃料日益增长的需求导致了对生物质木质纤维素燃料生产的研究,基于可持续非食用木质纤维素生物质转化的生物燃料是全球用可再生资源替代化石燃料的主要基石之一。本文以玉米秸秆为原料进行发酵,分别从酵母菌的筛选与鉴定、发酵条件的优化及培养基的优化三个方面进行了研究:（1）从成熟度好的葡萄中筛选到酵母菌9株,进行了WL培养基、TTC培养基筛选及生理生化实验,获得符合产乙醇特征的菌株3株;以玉米秸秆为原料,通过链霉菌群初步糖化发酵6天得到含多糖的发酵液,将3株酵母菌分别接种于多糖发酵液进行二次发酵,筛出产乙醇浓度最高菌株,编号Y1,对其进行26S r DNA基因测序鉴定其为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。（2）通过单因素影响实验,初步确定了适宜秸秆发酵条件范围为:31℃-37℃为合适的发酵温度、6%-12%为合适的接种量、合适的p H范围为4.5-6.0、120r/min-200r/min为合适的转速。正交实验结果表明,p H值为主要的影响因素,其次是接种量,然后是转速,发酵温度对其影响是最小的。通过实验结果的数据分析得发酵的最佳条件:即p H值5.0、转速120r/min、发酵温度34℃、接种量10%。该条件下发酵的乙醇浓度可达2.473g/L。HPLC法测定结果表明,酿酒酵母利用六碳糖效率极高,五碳糖利用效率低。（3）通过实验结果的比较,蛋白胨的添加量为因素之一。之后对蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾的添加量进行单因素实验,结果表明,蛋白胨适宜的添加量为7.5 g/L-15 g/L、MgSO₄的添加量为0.5 g/L-1.25 g/L、KH₂PO₄的添加量为1g/L-2.5 g/L。正交实验表明,蛋白胨添加量主要影响发酵结果、其次是磷酸二氢钾、而MgSO₄的影响是最小的。最优添加量组合为:蛋白胨12.5 g/L,MgSO₄ 0.75g/L,KH₂PO₄ 0.5 g/L。此组合条件下的乙醇浓度可达2.704g/L。