本论文建立了超高效液相色谱-三重四级杆质谱法同时测定芹菜根、茎、叶、植株中吡虫啉、唑螨酯的残留量。研究了吡虫啉、唑螨酯在芹菜根、茎、叶、植株中的残留动态规律,及其对芹菜植株生理生化指标的影响。同时,研究了不同清洗方式对芹菜植株中吡虫啉、唑螨酯残留的去除效果。得出以下主要结论:1.采用乙腈提取,C18,PSA,石墨化碳(PC)等净化材质进行净化,超高效液相色谱-三重四级杆质谱仪检测,建立了一种可以同时快速测定芹菜根、茎、叶、植株中吡虫啉、唑螨酯残留量的分析方法。结果表明,吡虫啉、唑螨酯在0.005-0.5 mg/L范围内线性关系良好。在添加浓度0.05-1.00 mg/kg范围内,吡虫啉在芹菜根、茎、叶、植株中的平均回收率为77.15-103.48%,相对标准偏差为1.40-9.97%;唑螨酯在芹菜根、茎、叶、植株中的平均回收率为72.58-100.42%,相对标准偏差为1.13-8.10%。该方法操作简单,回收率、精密度均符合本论文的农药残留分析要求。2.芹菜中吡虫啉、唑螨酯残留动态试验结果表明,吡虫啉、唑螨酯在芹菜根、茎、叶、植株中的残留动态均符合一级动力学模型。吡虫啉喷施剂量为30 ga.i./hm2时,吡虫啉在芹菜根、茎、叶、植株中的半衰期分别为7.28 d、3.65 d、5.51 d、3.83 d。吡虫啉喷施剂量为300 ga.i./hm2时,吡虫啉在芹菜根、茎、叶、植株中的半衰期分别为6.10d、2.89d、4.06d、3.50d。唑螨酯喷施剂量为37.5ga.i./hm2时,唑螨酯在芹菜根、茎、叶、植株中的半衰期分别为10.05 d、4.15 d、4.81 d、4.42 d。唑螨酯喷施剂量为375 ga.i./hm2时,唑螨酯在芹菜根、茎、叶、植株中的半衰期分别为10.97 d、3.97 d、4.91 d、5.72 d。两种剂量下,吡虫啉、唑螨酯在芹菜根中的半衰期均显著长于在芹菜茎、叶、植株,且在芹菜茎中的半衰期均最短。3.吡虫啉、唑螨酯对芹菜植株生理生化指标的影响。芹菜分别喷施吡虫啉、唑螨酯,与对照组相比,施药2 h后,芹菜茎、叶中可溶性蛋白的含量增加了 1.04%-78.94%,过氧化物酶(POD)的活力增加了 7.36%-132.22%,芹菜茎中超氧化物歧化酶(SOD)的活力增加了 11.22%-43.83%,芹菜叶中SOD的活力降低了 3.81%-34.26%。在第28 d,施药组的可溶性蛋白含量、POD活力、SOD活力与对照组的仍有显著性差异,说明吡虫啉、唑螨酯对芹菜植株有胁迫作用。4.清洗方式对芹菜植株中吡虫琳、唑螨酯残留去除效果的影响。清水、食盐、食醋、小苏打、果蔬清洗剂对芹菜植株中吡虫啉、唑螨酯残留均有一定的去除效果。清洗方式对芹菜植株中吡虫啉残留的去除能力为:果蔬清洗剂>食醋>食盐>清水>小苏打。清洗方式对芹菜植株中唑螨酯残留的去除能力为:果蔬清洗剂>食醋>小苏打>食盐>清水。考虑到果蔬清洗剂可能会留有残留,食醋清洗被选为最佳清洗方式,其最佳清洗条件是A2B3C1,即清洗时间10 min、温度40 ℃、浓度0.1%。