良好农业规范,简称“GAP”,是针对植物产品种植、动物产品养殖过程的各个环节提出的科学管理规范标准,它是当今世界上旨在提高食品、农产品质量安全的一个有效手段和工具。世界上很多国家,如欧盟、美国、中国和澳大利亚等国家已经接受并逐步应用推广GAP。GAP标准的核心理念是“从农田到餐桌”这个先进的理念也随着国际贸易发展渐渐成为一些发达国家限制进口的新技术措施,这也对我国出口农产品提出了更高的要求。鲍鱼产品在养殖过程中,仍然存在一些养殖户凭经验使用一些违禁药物进行防治疾病,导致鲍鱼产品药物残留超标,阻碍产品出口创汇。目前我国制订了良好农业规范系列标准,与鲍鱼产品相关的只有水产品、网箱养殖水产品规范,尚未根据鲍鱼产品的生产特性,制订有针对性的鲍鱼养殖良好农业规范,因此有必要制订鲍鱼的养殖生产整个链条的良好农业规范。本文研究结果如下：1、以中华人民共和国良好农业规范系列国家标准的第1、13、16和23部分的格式为模板,并结合莆田市海上筏式鲍鱼养殖现状,建立海上筏式鲍鱼养殖良好农业规范。2、研究并建立海上筏式鲍鱼养殖良好农业规范,涉及员工健康；育苗和成鲍养殖场址选择；育苗和成鲍养殖场配备的设施和设备；育苗和成鲍养殖投入品；育苗和成鲍养殖管理；环境保护；加工企业原料安全控制评价体等内容,实现了鲍鱼产品从苗种到原料、成品全程可追溯。3、在莆田市挑选了谊来(莆田)海洋水产有限公司和谊来(福建)鲍鱼制品有限公司,对本研究规范行了验证,并分析验证结果。结果表明：实施本规范对规范鲍鱼养殖加工,降低鲍鱼中兽药残留是有效的。提高安全卫生质量后的鲍鱼产品也符合新加坡等进口国要求,产品出口大幅增加,为企业创造长期的经济效益。