金乡县是我国最主要的大蒜生产地、出口地之一,大蒜的种植生产在当地的农业中处于非常重要的地位,大蒜产业所带来的收入是当地农民收入的主要的来源。金乡大蒜产业能够取得当前的成绩,实属不易。金乡大蒜的产业发展对于促进当地经济发展,增加农民收入有着非常重要的意义。从国内看,金乡作为我国大蒜主产区,研究金乡大蒜的产业发展特点,对于保持我国大蒜产业的持续、健康、稳定发展有着重要意义。从国际市场来讲,“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡”我国在国际市场占据绝对份额,金乡大蒜动态也为世界各国所关注。因此,研究金乡大蒜的产业发展特点,无论从微观经济还是从宏观经济来说都具有十分重要的意义。金乡大蒜产业发展虽然取得了一定成绩,促进了当地经济和社会的发展,但在生产方面和贸易方面也存在着不少问题,找出存在的问题,提出解决问题的对策,希望对金乡大蒜产业发展能有所帮助,这也是本研究的目的所在。(1)通过分析金乡大蒜的产业现状得出以下结论：金乡县气温温凉,土壤以沙土和黏土为主,具有发展大蒜产业的自然条件,金乡大蒜已有2000多年的种植历史,可以分为三个阶段,金乡大蒜口感好,具有很强的药用价值；在贸易上金乡大蒜以出口贸易为主出口地区主要集中在亚洲、美洲等国家和地区,金乡大蒜价值构成中,人工和化肥占有重要部分；金乡大蒜相关组织主要为专业合作社,分为4种类型。金乡大蒜产业发展促进了当地经济和社会的发展。(2)通过分析金乡大蒜产业存在的问题得出以下结论：在种植中主要存在重茬、秋梢生长等现象、且大蒜加工水平低,主要以初级产品为主；在贸易中主要存在出口地区相对集中,出口结构不合理、价格波动异常等现象；大蒜生长环境污染严重,相关配套措施跟不上；大蒜专业合作社运作不规范、服务层次低等。(3)最后提出通过加强以下几个方面促进金乡大蒜的产业发展：在生产上要做到科学施肥改良土壤品质,大力发展大蒜加工业提升大蒜加工水平；在贸易中调整出口结构,实施品牌战略,建立统一的信息平台,培育发展龙头企业；健全相关产业组织体系,规范合作社的发展；制定大蒜产业发展的长期规划等,优化产业结构,延伸大蒜产业链。本论文主要采用文献研究法、统计分析法、实证研究法、经验总结法等方法,通过统计相关数据得出发展的规律,通过查阅分析大量的文献,试图从这些文献中获取解决金乡大蒜产业发展中存在问题的解决思路,通过进一步研究金乡产业发展这一实证,总结出金乡大蒜产业发展的经验与不足,并提出解决遇到问题的对策。