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随着人们生活水平不断提高,对畜产品质量的要求也越来越高。鸡蛋中含有大量胆固醇,让人们不敢下口,特别是对于高胆固醇疾病患者,所以生产低脂、低胆固醇、营养均衡鸡蛋的研究越来越受到人们的重视。因此,本试验旨在研究紫苏籽提取物对海兰褐蛋鸡脂质代谢及蛋品质方面的影响,探讨其作用效果,为生产低脂、低胆固醇、营养均衡的鸡蛋提供理论依据。试验选取300日龄海兰褐蛋鸡576只,随机分为2组,分别为对照组和试验组,每组3个重复,每个重复96只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂含有添加200g/t紫苏籽提取物的基础日粮,试验期为60 d。试剂盒法检测血液中胆固醇、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),研究紫苏籽提取物对蛋鸡脂质代谢的效果。通过测定蛋黄颜色、蛋壳厚度、鸡蛋中氨基酸、胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇等营养物质含量来评价鸡蛋品质。试验结果:(1)紫苏籽提取物对血液的影响:显著降低了血液中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.01);明显提高了血液中高密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.01)。说明日粮中添加紫苏籽提取物能清除体内血脂。显著降低了IgG、IgM含量(P<0.01),说明日粮中添加紫苏籽提取物能提高蛋鸡的免疫能力。(2)紫苏籽提取物对鸡蛋品质的影响:显著降低了蛋黄中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.01);提高了蛋黄中高密度脂蛋白胆固醇含量,差异极显著(P<0.01)。说明日粮中添加紫苏籽提取物能降低鸡蛋脂肪,提高鸡蛋品质。显著提高鸡蛋中苏氨酸、天冬氨酸含量,差异显著(P<0.05)。说明日粮中添加紫苏籽提取物能提高鸡蛋营养。综上所述,日粮中添加紫苏籽提取物不仅能降低血液和鸡蛋中的脂质水平,提高鸡蛋氨基酸含量,获得低脂、低胆固醇、营养均衡的鸡蛋。还能提高海兰褐蛋鸡的免疫能力。