自20世纪80年代以来,随着经济全球化的步伐越来越快,企业面临着日趋复杂的外部环境和日益激烈的竞争。在这种环境下,企业必须依靠不断提高整体绩效来取得竞争优势。国内外成功商业企业的实践证明,要想最大限度地开发团队和员工潜能,有效整合本企业人力资源,必须寻求一种提高企业绩效的的绩效管理方法。中国的改革开放发展到今天,酒店业作为中国改革开放的先行者,在中国经济的繁荣中发挥着重要的作用。当前,中国酒店业面临更为激烈的竞争,也面临着更大的风险与生存压力。在市场经济条件下,谁能够把握社会发展趋势,并在酒店管理中巧加运用,就能够在竞争中赢得优势。同国外酒店相比,我国许多酒店还是存在着不规范的酒店运作,严重制约、妨碍着酒店的经营和与发展。通过对国内外酒店管理理念的比较分析,未来酒店生存和发展的关键,应该是规范酒店的治理结构、提高企业的经营效率、最有效的激励和使用人才。本文正是通过对重庆饭店绩效管理进行全面分析的基础之上,了解到不利于其快速健康发展的一些问题,比如,关键绩效指标太简单,缺乏系统性;考评方法过于简单,考评对象单一;对管理类人员的考评结果不能真实反映其绩效等的。并据此提出了一些建设性的建议,并对重庆饭店的绩效评价体系进行了重新设计,希望可以对其酒店管理提供一定的帮助。