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林檎是一种蔷薇科、苹果属的植物。林檎叶中含有多种活性成分,并具有抗癌、抑菌、抗氧化等多种功效。目前,对林檎叶研究多集中在保健功能的开发,体外抑菌效果评价等方面。本文以广西融水县尖嘴林檎叶为原料,研究林檎叶防腐保鲜成分微波辅助浸提提取工艺,并对其进行优化。同时进行体外活性评价试验,探索其抑菌活性、抗氧化活性以及在食品中的应用性。在林檎叶天然防腐保鲜成分微波辅助浸提工艺中通过均匀试验设计构建模型,运用Excel中“回归”分析工具,得到回归方程为：Y=0.069096-0.034319X1+ 0.