【摘 要】
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大豆是人类理想的食品来源，然而，大豆制品具有的豆腥味限制了其作为蛋白质来源的广泛利用。豆腥味是聚不饱和脂肪酸酶促氧化反应的结果，其中关键的酶是脂肪氧化酶(Lox)。大豆种子脂氧酶缺失品种的选育是除去或降低脂氧酶活性的最佳方法，也是目前大豆品质育种中的一个重要课题。本研究利用具有鲁豆4号背景的不同世代脂氧酶缺失株系为材料，脂氧酶缺失基因用IEF-PAGE鉴定，遗传背景用SSR标记进行分析，通过遗传背
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大豆是人类理想的食品来源，然而，大豆制品具有的豆腥味限制了其作为蛋白质来源的广泛利用。豆腥味是聚不饱和脂肪酸酶促氧化反应的结果，其中关键的酶是脂肪氧化酶(Lox)。大豆种子脂氧酶缺失品种的选育是除去或降低脂氧酶活性的最佳方法，也是目前大豆品质育种中的一个重要课题。本研究利用具有鲁豆4号背景的不同世代脂氧酶缺失株系为材料，脂氧酶缺失基因用IEF-PAGE鉴定，遗传背景用SSR标记进行分析，通过遗传背景回复率相关分析，探索分子标记辅助遗传背景选择时所需的适宜的标记数和选择方式。期望获得含有脂氧酶缺失基因
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