应急疏散预案是安全管理的重要组成部分,是以事故前确定的应急方案来应对事故发生的不确定性。商场作为公共人员主要的聚集场所之一,在发生事故时,应急疏散预案作用的发挥就显得尤为重要。因此,有必要对商场应急疏散预案分析和评价。本文首先介绍了国内外应急预案的发展情况以及应急疏散评价,指出了应急预案评价的重要性。详细介绍了应急预案的定义、安全学内涵、编制目的、基本要求、基本原则和文件体系。同时,对应疏散预案的编制步骤进行了详细的描述。在第三章中,本文建立了应急疏散预案的评价模型,即在评价时,必须要针对风险的应急疏散预案评价。同时,探讨了基于灾害理论的风险分析模型,通过突变模型的介绍和分析,以尖点突变为例,研究了在流形的不同叶上,如何控制孕灾环境和致灾因子以达到安全管理的目的。最后,研究了基于灾害理论的模糊集统计风险评价模型。在应急疏散预案评价模型中,采用德尔菲﹑层次分析法﹑灰色理论﹑模糊综合评判集成的DHGF和熵权修正法来对商场的应急疏散预案进行评价。最后,利用风险评价的数值来修正商场应急疏散预案得到较为准确的评价结果。