【摘 要】
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本试验主要研究不同含水量（新鲜、萎蔫）和添加剂（钙盐、乳酸菌、有机酸）对燕麦青贮和苜蓿青贮饲料发酵品质、营养价值、分子结构特性和体外消化特性的影响。试验包括三个部分:试验一:不同含水量和青贮添加剂对燕麦和苜蓿青贮饲料的发酵品质、常规养分和CNCPS体系的影响。结果表明牧草经过萎蔫处理能显著降低青贮p H值和氨态氮含量（P＜0.05）,显著提高乳酸含量（P＜0.05）,添加剂对粗蛋白含量有显著影响（
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本试验主要研究不同含水量（新鲜、萎蔫）和添加剂（钙盐、乳酸菌、有机酸）对燕麦青贮和苜蓿青贮饲料发酵品质、营养价值、分子结构特性和体外消化特性的影响。试验包括三个部分:试验一:不同含水量和青贮添加剂对燕麦和苜蓿青贮饲料的发酵品质、常规养分和CNCPS体系的影响。结果表明牧草经过萎蔫处理能显著降低青贮p H值和氨态氮含量（P＜0.05）,显著提高乳酸含量（P＜0.05）,添加剂对粗蛋白含量有显著影响（P＜0.05）,非蛋白氮含量显著降低（P＜0.05）,含水量和添加剂对饲草的多个发酵指标和营养指标均有互作效应（P＜0.05）。上述结果表明含水量和添加剂均能显著影响两种饲草的发酵品质和营养价值。试验二:不同含水量和青贮添加剂对燕麦和苜蓿青贮饲料蛋白质和碳水化合物分子结构特性的影响。试验发现使用添加剂后样品的酰胺二带、α-螺旋、β-折叠以及碳水化合物峰高峰面积等参数显著升高（P＜0.05）,含水量对酰胺一带与酰胺二带的百分比、酰胺一带峰面积等指标有显著影响（P＜0.05）,且饲草分子结构参数与饲草的常规养分、CNCPS等指标均有显著的相关关系（P＜0.05）。以上结果表明含水量和添加剂会影响两种青贮的分子光谱参数。试验三:不同含水量和青贮添加剂对燕麦和苜蓿青贮饲料体外产气量和体外消化率的影响。通过体外产气法,测定燕麦和苜蓿青贮48 h产气量、体外消化率等指标,并与饲料蛋白质和碳水化合物的光谱参数进行相关性分析。结果表明萎蔫和添加剂处理均能显著提高饲草体外产气量和饲草的体外消化率（P＜0.05）。综上所述,进行萎蔫处理和添加剂处理均能显著影响两种饲草青贮的发酵品质、营养价值、分子结构特性和体外消化参数,通过降低含水量和使用添加剂能够提高两种青贮的营养价值和发酵品质,燕麦青贮使用乳酸菌添加剂能够更好的改善其品质,提高饲料粗蛋白和乳酸含量,提高饲料消化率;苜蓿青贮使用有机酸添加剂能显著提高可溶性碳水化合物含量,并且对粗蛋白等养分指标有显著的积极作用,使青贮制作更易成功。
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