进入21世纪，知识经济开始改变人们的生产和生活方式，知识的载体与创造者——人力资源将取代其他资源，成为饭店发展的最关键因素。人力资源的重要性决定了加强人力资源管理，是保证饭店经营活动顺利进行的必要条件，是提高员工素质和增强饭店活力的前提，是提高饭店服务质量、创造良好社会经济效益的保证。通过对江西省饭店业人力资源管理的调查，笔者认为很有必要对江西省饭店业的人力资源管理提出相关的意见和建议。在江西省的饭店业中，整体的就业地位不高，人员的结构不合理，教育部门对饭店专业的人力资源培训不到位，政府的监控力度不强等等一系列问题给饭店业带来了人力资源流失过大，行业发展比较滞后等不良的后果。如何改变现状，如何让江西省饭店业在人力资源的发展带动下蓬勃成长，是需要大家认真思索找出答案的问题。本文从实际情况出发，针对江西省饭店所存在的问题提出了相关建议，首先江西省饭店业要树立现代化人力资源管理理念，实施国际化和科学化的人力资源战略，还要紧密结合江西本地情况，因时因地制宜做好人力资源的管理。同时，从行政制度的建立到教育的整体规划也都要一切围绕饭店的发展，规范并完善产、学、研的教育和管理体系，利用并发展好人力资源。