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本文以南京市市场食品安全为研究对象，通过对南京市食品市场的现状、存在的问题以及影响食品市场因素的分析，借鉴欧美发达国家在食品安全上的监管经验，为南京市政府构建食品安全监管体系提供扎实的理论根据和可行性政策建议。全文共分六部分：第一章为绪论，说明论文的研究意义、研究方法、研究思路以及创新之处；第二章简要介绍国内外关于食品安全的前沿研究成果；第三章在对食品安全概念界定的基础上，详细介绍南京市食品市场的安全现状及存在的主要问题，结合相关理论，综合分析造成食品安全问题的原因，尤其注意市场机制的失灵对食品安全的影响；第四章则借鉴了欧美的经验及研究成果；第五章笔者为构建我国食品安全体系，提供相应的理论根据及现实的对策和建议。