在悠久的历史背景、“逐水草而居”的生活习惯、辽阔的地理环境、浓郁的宗教文化长久以来的影响下，勤劳智慧、热情豪迈的蒙古民族在劳动和实践中逐渐创立了自己独立的文化体系——蒙古族文化，它表现出鲜明的少数民族特点与坚实的文化底蕴，同时体现了地域文化与民族文化的统一，游牧文化与多种文化的和谐。蒙古族文化丰富多彩，包罗万象，其中，蒙古族的餐饮也因其选材的天然绿色、原料的营养健康、工艺的淳朴独特、饮食器具的精致美观、装修风格的雍容典雅、服饰的华丽得体、礼仪的庄重肃穆、人文气息的浓烈醇厚而成为蒙古族文化乃至草原文化的重要组成部分。蒙餐文化是蒙古民族的牧业文明在饮食习惯、饮食传统及礼俗等方面所表现出来的一种具有特色的生活方式，也是蒙古人在餐饮历程中形成的传统的独特的文明习俗和文化积累，渗透着人与自然的和谐与人文精神的温情。蒙古族餐饮业（简称蒙餐业）作为内蒙古自治区餐饮业的重要组成部分，具有不同于其他菜系的独特的风格，并继承和发扬了蒙古族文化的传统与精髓，成为近年来新兴的餐饮种类，得到广大消费者的青睐和欢迎。同时，蒙餐业作为第三产业，对拉动内需、缓解就业、推动社会经济稳步发展起到了不可替代的作用，特别是与民族旅游业的完美结合，为民族旅游业的巩固与发展提供了坚实的动力和不可替代的支持。本文通过笔者对呼和浩特市蒙古族餐饮业中一百七十余家大中小规模的蒙餐店的面积大小、装修风格、服务理念、经营模式、管理方式等方面进行客观的调查、系统的整理和详尽的分析，结合在校期间所学的中国少数民族经济的专业理论知识，同时参考了大量相关书籍、期刊、文献中关于草原文化、蒙餐业概述、餐饮业经营方式等内容，得出了以呼和浩特市蒙餐业为代表的蒙餐业的特点、渊源、内涵、特征、发展优势、现状和存在于经营中的一系列的问题，并参考其他学者在理论方面的建树、通过不断的调研和实践得出的宝贵的经验及总结出的对策与方案，提出了自己的建议，希望能够得到专家学者的批评和指点，并且希望这些通过自己切实的调查、分析、总结得出的可能还存在一些不足和片面只见的意见，能够为蒙餐行业未来的创新与改良献上自己的绵薄之力。