在化妆品行业中,天然植物原料因其温和安全的特点备受关注。银耳多糖是从银耳中提取的一种杂多糖,具有保湿、爽滑、抗氧化等功效,但其性能及应用研究仍处于初级阶段,限制了其在化妆品中的使用。本文对银耳多糖提取工艺的探索、应用性能的研究及实际使用效果的考察,对扩大、完善银耳多糖在化妆品中的应用具有有益的参考价值。本文采用闪式提取法从银耳中提取银耳多糖粗提物,以银耳多糖总糖得率为指标,经单因素的实验考察,研究实验规律,通过正交实验法得到闪式提取银耳多糖的工艺条件为:提取电压120 V,提取温度75℃,提取时间2.5 min,pH为7.0,溶剂与原料质量比为30:1,根据苯酚-硫酸法测得银耳多糖的总糖得率41.84%。对银耳多糖粗提物的流变性能、乳化性能和稳泡性能进行了系统研究。银耳多糖的流变性符合假塑性流体特性,温度和pH对银耳多糖水溶液粘度的影响很小,电解质对浓度低于0.5%的银耳多糖溶液的粘度影响较大。银耳多糖可乳化稳定自身10倍的油脂,与不同结构的油脂兼容性好。银耳多糖对氨基酸表面活性剂的泡沫体积影响较小,而对其泡沫稳定性和泡沫细腻改善明显。用银耳多糖乳化增稠橄榄油来制备橄榄油精华液,其乳化体平均粒径约153μm,均一稳定。橄榄油精华液作为调理剂对受损发束的保湿性和弹性改善作用优于乳化硅油的效果;银耳多糖应用于氨基酸表活香波中,对防腐体系的抗真菌性能有弱化作用;银耳多糖有利于洗发水冲洗前和冲洗后的梳理性,银耳多糖和橄榄油精华液共同添加时,对头发半干状态下湿梳性能有明显提升。