本文在借鉴前人的研究成果的基础上，提出安全人均粮食占有量的概念，作为联系供给和需求两方面来反映粮食安全程度的一个综合性指标。安全人均粮食占有量是指能够满足人均粮食需求的人均粮食供给量，即有效粮食供给量。 本文在矫正了历年人均食物消费数据、计算了我国历年粮食供需量、编制了主要食物营养成分表的基础上，计算了我国居民的营养素摄入量，分析了我国的居民营养状况和变化趋势。通过建立对数需求函数模型，分析了收入和城市化率对人均粮食需求量的影响。从营养、收入和城市化不同角度，对小康阶段人均粮食需求量进行了预测。运用趋势外推法对我国的粮食生产量进行了分析和预测。通过研究得出以下结论： 1、目前我国居民的食物营养状况还处于较低水平，城乡营养状况差别显著，城镇居民的营养水平高于农村居民。 2、我国居民的消费结构已经开始由注重消费数量向注重消费质量转变，口粮消费下降，动物性产品的消费开始迅速增长。 3、消费结构的转变、收入的增长、城市化水平的提高，都会使人均粮食需求量增加。 4、2010年我国人均粮食需求量在390-405公斤之间，2020年我国人均粮食需求量在430-490公斤之间。 5、2010年我国人均粮食生产量在370-400公斤之间，2020年我国人均粮食生产量将达到400-450公斤之间。 6、2010年的安全人均粮食占有量为400公斤，2015年的安全人均粮食占有量为420公斤，2020年的安全人均粮食占有量为450公斤。 所以，人均占有粮食400公斤的粮食安全线在2010年之前依然有效，为了保障粮食安全，人均粮食占有量不仅不能下调，而且应该随着需求的增加而上调。2015年我国安全人均粮食占有量上调至420公斤，2020年至450公斤。实现人均粮食占有450公斤的目标并非易事，需要进一步提高我国的粮食综合生产能力。