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目的：本研究的目的在于探讨来自于紫甘薯花青素的抗氧化活性、抗衰老作用和对酒精性肝损伤的保护作用,为紫甘薯的进一步开发利用提供理论支持。方法：通过体外实验检测紫甘薯花青素清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)能力、对小鼠肝匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的影响、以及对H2O2所诱导的小鼠肝匀浆中MDA的生成和红细胞溶血的抑制作用。利用D-半乳糖制备衰老小鼠模型,经过紫甘薯花青素150、300、600mg/kg灌胃给药后,通过一般情况观察和脏器指数检