我国农业部1999年公告,将酿酒酵母和粪链球菌作为微生物饲料添加剂的使用菌株,可添加到动物饲料中。动物饲料中添加酿酒酵母或者粪链球菌能提高动物对饲料中营养物质的转化率,提高饲料利用率,促进动物增重和肉质量,提高动物对病原菌的免疫力。酵母菌属于兼性好氧菌,在氧充足的条件可以进行大量的繁殖,产生氨基酸、维生素及酶类有利于动物生长,但粪链球菌属于兼性厌氧菌,由于培养条件较为苛刻,难以进行大量培养,这给粪链球菌作为饲料微生物添加剂应用到饲料领域中带来了一定的困难。本研究探索了酿酒酵母和粪链球菌共生培养过程中相互作用的影响,并就混合菌培养条件和培养基配方进行了可行性研究。确定了能够使酿酒酵母和粪链球菌共生的最佳培养条件和培养基配方,研究了混合菌在上述条件下进行发酵罐大规模的生产。研究结果表明:本研究针对酵母菌和粪链球菌生长特点,首先利用平板共生筛选方法筛选出可以共生的酿酒酵母菌和粪链球菌;随后对酿酒酵母和粪链球菌进行了包括接种量、培养添加方式、培养基初始pH和震荡转速等培养条件和培养配方的优化,经过优化后,酿酒酵母和粪链球菌菌量分别提高了 10.4%和16.8%左右,提高原料利用值,缩短了培养周期;然后将酿酒酵母和粪链球菌在600ml的发酵罐进行中试过渡性试验,将混合菌从摇瓶培养条件过度到发酵罐培养条件;最后将酿酒酵母和粪链球菌在5L的发酵罐进行大规模的发酵培养。本研究证实了酿酒酵母和粪链球菌共生培养过程中之间的相互作用,并且酿酒酵母和粪链球菌产生代谢产物能够相互促进菌量的提高,缩短了混合菌培养周期。本研究将在酿酒酵母和粪链球菌作为饲料添加剂等方面具有重要的应用价值。