[目的]通过对孝义市餐饮业单位日常监督和抽检情况及食品安全卫生状况分析,为人民生命安全提供保障,促进经营单位发展,为孝义市执法机关食品安全监管提供依据。[方法]依据我国相关法律标准对2112年、2013年孝义市大中小型餐饮单位的饮用水、现榨饮料、乳酸菌饮料、熟肉制品、凉拌素菜、食用盐、食用醋、食用油、非发酵豆制品、蔬菜共10个种类2400份样品进行相关理化和微生物指标检验。[结果]抽检的2400份样品中合格2117份,合格率是88%。从不同年度来看,2012年抽检样品合格率是85.14%,2013年抽检样品合格率是91.2%,略有提高。从抽检的不同品种来看,食盐合格率是100%；饮用水、乳酸菌饮料、食用醋、食用油、蔬菜合格率在90%以上；现榨饮料合格率是90%；凉拌素菜和熟肉制品合格率在70%以上；非发酵豆制品合格率是63%。合格率由低到高是：非发酵豆制品<凉拌素菜<熟肉制品<鲜榨饮料<蔬菜<饮用水<食用醋=食用油<乳酸菌饮料<食用盐。[结论]食品安全相关执法单位应加大餐饮单位食品安全工作监督力度,加大抽检不合格样品的抽检频次,建立长效机制,确保消费者饮食健康和生命安全。