在对蓝浆果产业在我国发展的意义的论述,以及对国外相关产业和科技研究综述基础上,本文对原产北美的兔眼蓝浆果在我国南方红黄壤地区引种初期阶段的适栽区域和引进品种若干生物学特性进行了比较研究。包括原产地和引种地的气候、土壤等生态条件以及生长结实表现的对比分析、品种资源的分子鉴定和果实保鲜贮藏研究,为进一步的产业化发展提供相应的科学技术基础。文末对产业发展的前景及需注意的问题提出了建议。1.兔眼蓝浆果的栽培区划和若干生物学特性的比较研究1.1兔眼蓝浆果的引种和适栽区研究以生境因子分析法为理论基础,在全面分析我国各地生态条件和现有引种状况以后,提出了兔眼蓝浆果在我国南方具有更大发展潜力的论点。通过对兔眼蓝浆果原产地和引种地的气候、土壤等生态条件以及生长结实表现的对比分析,指出:1)我国南方亚热带红黄壤酸性土地区,包括长江中下游平原,东部长江以南到南岭之间的江南丘陵、浙闽山地、桂中北、粤北以及四川盆地和贵州高原部分地区、云南高原海拔2000m左右的地区,其气候和土壤等生态条件都能较好的满足兔眼蓝浆果生长发育的要求,是适宜发展区域;2)江南丘陵的秋、伏旱与贵州日照时数偏低等因子均未构成栽培上的限制性因素;3)由于南方发展区域广阔、气候复杂和土壤类型多样等特点,因此大范围、多点试验是必要的。在强调发展兔眼蓝浆果种植业优越性的同时,也对生态安全问题进行了论述。1.2兔眼蓝浆果引进品种果实花色苷含量和成分的比较分析1.2.1兔眼蓝浆果引进引进品种果实花色苷含量的紫外分光光度法测定比较利用紫外分光光度法测定了由美国引种到南京地区种植的12个兔眼蓝浆果品种果实花色苷含量,结果表明不同品种间花色苷的含量有很大差异,其中‘Centurion’、‘Delite’和‘Woodard’3个品种花色苷的含量较高。1.2.2兔眼蓝浆果果实提取物花色苷主要种类的HPLC分析利用HPLC技术对由美国引种到南京地区种植的兔眼蓝浆果果实的花色苷成分与欧洲越桔色素提取物Myrtocyan花色苷进行对比分析,色谱分析结果表明,从所含花色苷的种类来看,引种兔眼蓝浆果的花青素提取物中花色苷种类与对照品Myrtocyan基本一致;兔眼蓝浆果色素提取物中花色苷的总量比。欧洲越桔色素提取物Myrtocyan低,用矢车菊定-3-O-葡萄糖苷标准品做对照,测得的样品花色苷含量仅为3.13%。根据色谱图中各峰的相对面积可以看出,兔眼蓝浆果与Myrtocyan各花色苷间的相对含量的差异,尤其是第1(飞燕草定-3-0-半乳糖苷)、3(飞燕草定-3-0-葡萄糖苷)、4(矢车菊定-3-0-半乳糖苷)、5(飞燕草定-3-0-阿拉伯糖苷)、6(矢车菊定-3-0-葡萄糖苷)和16(锦葵定-3-0-葡萄糖苷)号峰的值比Myrtocyan低。1.3杂种后代果实品质评价和种质鉴定及其亲缘关系的ISSR分析1.3.1杂种后代果实品质的评价对6个品种间杂种自由授粉的实生优选系果实的总糖含量、总酸含量、糖酸比、矿质元素和氨基酸组分与含量进行了分析.其中,NJ1和NJ8的总糖含量分别达到13.91%和8.64%,有可能作为鲜果品种;NJ1的含糖量与现有的推广品种相比,也是相当高的.NJ9含酸量较高,达到1.12%,有可能成为加工品种;NJ4可以作为高氨基酸含量育种材料。1.3.2蓝浆果的种质鉴定及其亲缘关系的ISSR分析利用ISSR分子标记对由北美引种到南京的7个南方高丛蓝浆果品种(V.darrowi x corymbosum)、9个南方高丛蓝浆果实生选择系和12个兔眼蓝浆果品种(V.ashei),共28份材料进行分子鉴别和亲缘关系分析。10个引物共扩增出98条谱带,其中37条为多态性条带,多态位点百分比为37.8%。利用其中8个引物扩增的17条多态带可以区分19个品种和9个实生选择系。利用POPGENE1.31软件进行了Nei’s遗传距离计算。利用UPGMA法构建了聚类树状图。聚类结果将各类群分别单独聚成一大支,证实了它们的亲缘关系。同时显示实生选择系间的遗传差异相对较大,其中7个与南方高丛蓝浆果品种聚为一支,而其余2个与兔眼蓝浆果品种聚为另一大支。但是在同一类群内各品种间的遗传关系与谱系数据不完全相吻合,本试验所用的ISSR引物不足以用来估算兔眼蓝浆果品种以下的分类单位。2果实保鲜贮藏技术2.1不同薄膜包装处理对蓝浆果果实贮藏期间品质和贮藏期的影响研究了在2℃条件下,不同薄膜包装对蓝浆果果实贮藏期间可溶性固形物、维生素C、乙醛、乙醇、原果胶和花色苷的含量,以及呼吸强度、多聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶甲酯酶(PE)活性、失重率、腐烂率变化的影响。试验结果表明,薄膜包装对降低果实失重率和腐烂率具有较好的效果;对降低呼吸强度、抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶酯酶(PE)的活性以及花色苷含量的下降有一定效果;对减缓贮藏期间可溶性固形物、维生素C和原果胶含量的下降无明显影响。总体看来,0.08mm聚乙烯塑料薄膜(PE)袋适合作为贮藏30d的包装材料。2.2薄膜包装蓝浆果贮藏适宜温度的研究分别研究了-1℃、0℃和2℃三种温度处理和不同品种(‘Tifblue’和‘Brightwell’)对0.05mm聚氯乙烯塑料薄膜保鲜袋包装的蓝浆果果实贮藏性的影响。试验结果表明,在贮藏期达90d的长期贮藏时,-1℃低温显著抑制蓝浆果果实的腐烂率,仅有4.8%;品种间贮藏性有差异,‘Tifblue’的耐贮性优于‘Brightwell’。3科学地导向蓝浆果产业化发展在结语与讨论部分,以美国佛罗里达的“低谷教训”为诫,指出:我国南方蓝浆果产业化过程中应注意防止一哄而上的错误倾向;要重视产业的规模化和保证产品质量;先示范后推广,使农民的生产走上良性循环。