招标采购是国际通用的采购方式之一，在我国正在有越来越多的企业采用招标的形式进行采购。因此，企业迫切需要科学、系统和实用的理论研究成果做指导。 在招标采购过程中，怎样在众多的投标书中进行选择是招标采购成功与否的关键。因此评标是招标中至关重要的一个环节，评标方法的合理性和科学性直接关系到整个招标的结果和效果。而在目前的物资招标实践中，评标指标细化、量化程度不高，评标方法多为定性评价或简单的定量方法，评标结果合理性和说服力不够。针对这样的实际情况，本文从理论与应用两方面对物资招标采购中的评标工作进行研究。 建立评价指标体系是进行综合评价的前提和基础，因此本文首先对物资招标的评标指标体系进行了研究，提出了建立该指标体系的原则，描述并分析了科学地建立指标体系的过程及方法；其次，文章分析、比较了现有评标方法的适用性及局限性；最后，本文还对物资招标评标进行了应用研究，对一邀请招标项目——某酒店厨房设备及炊事器具采购招标项目的评标过程进行了实证分析，验证了所提出评标方法的可行性和有效性。