近年来，随着我国经济的不断发展，旅游业发展势头迅猛，我国酒店数量不断增加，酒店业作为劳动密集型的服务行业，服务质量的高低很大程度上取决于员工因素，员工流失作为员工因素的组成部分，员工流失与服务质量的关系是本文研究的核心内容。本文在对员工流失、服务质量的概念界定以及国内外文献回顾的基础上，提取员工流失与服务质量的相关变量，员工流失变量指标主要有：薪酬、培训、组织环境、外部市场环境、非经济因素。服务质量变量指标有：技术质量和功能质量。在明确员工流失与服务质量指标基础上，进行模型假设与问卷设计，对员工流失与服务质量关系进行统计分析，得出提高服务质量，控制员工流失的对策。论文共有六部分组成，各部分内容安排如下：第一部分是绪论，主要包括本文研究的背景，研究的目的及意义，研究的基本思路和本文的创新的和难点。第二部分是国内外关于员工流失与服务质量的相关文献回顾。第三部分是在文献回顾的基础上，提取相关变量，建立员工流失与服务质量关系模型和假设。采取问卷调查的研究方法，以天津市酒店业为主要研究对象，进行问卷的调查与研究。第四部分是模型分析与结果讨论，运用SPSS17.0统计软件对调研结果进行相关分析与方差分析，确定员工流失与服务质量相关关系。第五部分是在员工流失与服务质量关系实证研究的基础上，提出控制员工流失，提高服务质量的对策。第六部分是本文的结论与展望。主要对本文研究进行回顾，指出今后进一步研究的方向。