三黄肉鸡是中国鸡的地方品种，以其黄脚、黄皮和黄喙深受消费者的喜爱。然而，使用常规饲料饲喂很难达到理想的色度，必须在饲料中添加色素。目前常用的色素主要是化学合成色素，随着人们对食品安全问题的关注，国内外已很大程度上限制化学色素的使用。许多中药含有丰富的天然色素，作为饲料添加剂使用具有来源广泛、制备简单、毒副作用小、无有害残留等优点，因而具有广阔的开发应用前景。本研究以三黄肉鸡为研究对象，通过主药筛选、方剂筛选、方剂剂量筛选、方剂安全性测定，观察中药饲料添加对三黄肉鸡的增色效果，旨在研制开发效果较好的三黄肉鸡增色中药饲料添加剂。同时观察该方剂对蛋鸡应用的效果，探讨应用于蛋鸡的可能性。试验1、主药筛选10日龄三黄肉鸡175只，随机分成7组，6个试验组分别在日粮中添加0.5％辣椒、1％栀子、5％青皮、5％青蒿、0.5％中药A和0.5％中药B粉，空白对照组饲喂基础日粮。观察各中药对三黄肉鸡皮肤的增色效果。结果，中药B的增色效果最好；10日龄三黄肉鸡75只，随机均分成3组，中药组在日粮中添加0.5％中药B，化学合成色素组添加30 mg╱kg加丽素黄和10 mg／kg加丽素红，空白对照组饲喂基础日粮。观察中药中天然色素与化学合成色素对三黄肉鸡皮肤的增色效果。结果，中药B组增色效果显著优于化学合成色素组(P＜0.05)。试验2、方剂筛选以中药B为主药，分别组成三个复方。10日龄三黄肉鸡150只，随机分成5组，空白对照组饲喂基础日粮，3个中药组分别在日粮中添加1％的方1、方2和方3，化学合成色素组添加30 mg／kg加丽素黄和10 mg／kg加丽素红，适应期4d后连续饲喂4周，比较各组的增色效果。结果，与化学色素和空白对照组相比，3个中药复方组均能显著提高脚和胸部皮肤的颜色等级(P＜0.05)。并且，以方3的增色效果最好。试验3、剂量筛选将筛选出方3分为低、中、高三个剂量。10日龄三黄肉鸡150只，随机分成5组，对照组饲喂基础日粮，中药的3个剂量组分别在日粮中添加0.5％、1％和2％的方3，化学合成色素组添加30 mg╱kg加丽素黄和10 mg／kg加丽素红，适应期4d后连续饲喂4周，比较各组的增色效果。结果，与化学色素和空白对照组相比，方3的高、中剂量能显著提高肉鸡脚、胸部皮肤颜色等级(P＜0.05)，高、中剂量相比差异不显著。试验4、安全性测定急性毒性试验用小白鼠60只，试验组分别灌胃方3煎煮液0.25 mL和0.5 mL，对照组灌胃生理盐水0.5 mL，每天一次，连续3 d，观察小白鼠的中毒症状和死亡率。结果，小白鼠无中毒和死亡现象。亚慢性毒性试验用蛋鸡63只，试验组分别饲喂基础日粮中添加1％和2％方3的饲料，试验期90d，观察蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、肝脏酶、健康状况、剖检及实质器官病理变化。结果，两中药组蛋鸡产蛋率和平均蛋重提高、肝脏酶值和健康状况正常、剖检及实质器官无明显病理变化。试验5、蛋鸡应用效果观察23周龄海兰褐蛋鸡63只，随机分成3组，对照组饲喂基础日粮，中药组在日粮中添加1％中药方3，化学合成色素组添加30 mg╱kg加丽素黄和10 mg／kg加丽素红，试验期30d。测定蛋黄的色度等级和类胡萝卜素含量。结果，方3可以显著增加蛋黄的色度和类胡萝卜素含量(P＜0.05)。表明本方对蛋鸡有较好增色效果，同时具有较好的降脂作用。