【摘 要】
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本文首先对世界肉牛业的发展现状和我国肉牛业的生产情况,以及我国肉牛业发展的主要制约因素与对策进行了综述,然后,以西门塔尔、安格斯和夏洛来杂交肉牛作为试验用牛,在不同
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本文首先对世界肉牛业的发展现状和我国肉牛业的生产情况,以及我国肉牛业发展的主要制约因素与对策进行了综述,然后,以西门塔尔、安格斯和夏洛来杂交肉牛作为试验用牛,在不同日粮营养水平的肥育试验基础上,结合屠宰试验和肉品质量测定,分别研究了营养水平对不同品种杂交肉牛生产性能及肉品质的影响。结果表明,高能组中育肥的杂交肉牛胴体重、屠宰率、优质肉块率,以及氨基酸、脂肪酸、粗蛋白含量均高于对照组。在相同营养水平组,不同杂交肉牛品种间,安格斯牛的日增重、胴体重、屠宰率数值最高,说明安格斯牛的增重比较明显,育肥效果较好;夏洛来牛的蛋白质含量、氨基酸含量较高,说明夏洛来牛的肉质较好,但组间和组内差异不显著(p>0.05),说明在本试验条件下,日粮营养水平对不同品种杂交肉牛的育肥效果只起一定作用。
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