麝香草酚/聚乳酸抗菌薄膜是一种新型包装材料,麝香草酚的添加赋予了它抗菌的功能,而聚乳酸是一种可完全降解的健康友好型基材,不仅具有高透明度、优异的气体选择透过性,还具有较好的力学性能,该材料的诞生极大的迎合了消费者绿色环保的理念。目前用于蓝莓包装的多为传统惰性包装,仅仅通过简单的覆盖隔离起到保持水分、降低氧气的作用,并不能有效对抗致病菌,而蓝莓采后微生物腐败是影响蓝莓贮藏的一个重大问题。本文将麝香草酚/聚乳酸抗菌包装材料制作成包装袋,并应用于蓝莓保鲜,分别将其贮藏在0℃（低温）、10℃（超市温度）、20℃（常温）条件下,探讨该包装对蓝莓品质及生理代谢的影响,并通过小鼠急性毒性试验,以期能消除人们对新材料安全性的质疑。主要研究结果如下:（1）抗菌包装在不同贮藏温度下均能在一定程度上延缓蓝莓腐败,并维持较好的果实品质,其中,在0℃贮藏条件下效果最好。结果显示,低温结合抗菌包装贮藏能有效控制蓝莓硬度的下降,保持较高的TA、TSS含量,在相同条件下,抗菌包装能维持蓝莓36 d 100%的好果率,而PE包装只能保持18 d,并且通过感官评价分析,抗菌包装也更易接受,在贮藏后期也无不良气味产生,但是,抗菌包装在防止果实失水方面效果不如PE包装,这也与抗菌包装的基材有关,聚乳酸具有较高的水蒸气透过性。（2）通过对蓝莓生理代谢的研究发现,抗菌包装能减少花色苷、总酚、Vc等活性成分的消耗与分解,诱导CAT、POD、SOD等抗氧化酶活性上升,保持其较高营养品质的同时,也提高了蓝莓的抗氧化能力;相较于PE包装,抗菌包装在抗衰老方面也有一定作用,通过减少丙二醛的生成及降低H2O2的积累,有效控制了自由基对细胞膜的伤害,延迟膜脂过氧化。PPO酶活性的抑制,也表明了多酚物质的氧化减少,从而能较好的延缓果实衰老。不同贮藏温度下,抗菌包装对蓝莓抗氧化、抗衰老的能力提升效果不同,0℃低温贮藏条件下效果最好。（3）在14 d小鼠急性毒性经口实验中,以最大剂量（10 g/kg Bw）给小鼠灌胃三个贮藏温度下的蓝莓研磨液,观察期内,受试小鼠生长状态良好,体重增长未受影响,无中毒症状,更无动物死亡,根据2003版《保健食品检验与评价技术规范》中的急性毒性分级标准,样品对小鼠的经口急性毒性剂量大于10 g/kg BW,属无毒级。