【摘 要】
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本试验旨在探究包被锌（CZn）和纤维素复合酶（CEC）对奶牛泌乳性能和瘤胃发酵的影响。试验一选用32头产奶量和泌乳天数相近的荷斯坦泌乳牛,按照随机区组设计分为4组,分别为对照组、低水平组、中水平组和高水平组,各组每kg日粮干物质中分别添加含0、10、20和30 mg锌的CZn。试验一结果显示:随日粮CZn添加水平的升高,（1）干物质采食量二次项提高（P＜0.05）,标准奶产量线性和二次项增加（P＜
【基金项目】
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山西省重点研发计划项目（201903D211012）; 晋中市重点研发计划（农业）项目（Y192009）; 山西省现代农业产业技术体系-牛产业（2019-05）
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本试验旨在探究包被锌（CZn）和纤维素复合酶（CEC）对奶牛泌乳性能和瘤胃发酵的影响。试验一选用32头产奶量和泌乳天数相近的荷斯坦泌乳牛,按照随机区组设计分为4组,分别为对照组、低水平组、中水平组和高水平组,各组每kg日粮干物质中分别添加含0、10、20和30 mg锌的CZn。试验一结果显示:随日粮CZn添加水平的升高,（1）干物质采食量二次项提高（P＜0.05）,标准奶产量线性和二次项增加（P＜0.05）;乳蛋白含量线性增加（P＜0.05）,饲料效率线性提高（P＜0.05）。（2）日粮干物质、有机物、粗脂肪和中性洗涤纤维表观消化率线性提高（P＜0.05）。（3）瘤胃p H、丙酸摩尔比和氨态氮浓度线性降低（P＜0.05）;总挥发性脂肪酸和乙酸:丙酸线性增加（P＜0.05）。（4）羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶、果胶酶与蛋白酶活性均线性增加（P＜0.05）。（5）瘤胃总细菌、总厌氧真菌、总原虫、总产甲烷菌、白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌、产琥珀酸丝状杆菌、溶纤维丁酸弧菌和栖瘤胃普雷沃氏菌呈线性增加（P＜0.05）;嗜淀粉瘤胃杆菌线性降低（P＜0.05）。（6）血液葡萄糖、甘油三酯、生长激素、胰岛素样生长因子1、胰岛素、谷胱甘肽过氧化物酶、总抗氧化力和超氧化物歧化酶呈二次项增加。试验二选用32头产奶量和泌乳天数相近的荷斯坦泌乳牛,按2×2因子随机区组试验设计分为4组,分别为对照组、CEC组（2 g纤维素复合酶/kg）、CZn组（20 mg锌/kg）和CEC+CZn（2 g纤维素复合酶/kg+20 mg锌/kg）。试验二结果显示:（1）奶牛血液生长激素、胰岛素样生长因子1和总抗氧化力水平,CEC和CZn互作效应显著（P＜0.05）。（2）添加CEC或CZn,饲料效率显著提高（P＜0.05）;产奶性能无显著变化;日粮干物质、有机物、粗脂肪的表观消化率显著提高（P＜0.05）。（3）添加CEC瘤胃p H显著降低（P＜0.05）,总挥发性脂肪酸和乙酸:丙酸显著增加（P＜0.05）;CZn的添加对瘤胃发酵参数无显著影响。（4）添加CEC或CZn瘤胃细菌总数、产琥珀酸丝状杆菌和栖瘤胃普雷沃氏菌数量显著增加（P＜0.05）,添加CEC,纤维二糖酶和木聚糖酶活性以及白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌和嗜淀粉瘤胃杆菌数量显著增加（P＜0.05）。（5）添加CEC或CZn,血液丙二醛含量显著降低（P＜0.05）。综上可知,在奶牛日粮中以CZn形式添加20 mg/kg锌效果最佳。CEC或CZn均可提高养分消化率,且二者共同添加对奶牛血液中激素的浓度和抗氧化能力提升较单独添加更有效。
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