前人在研究现代汉语词汇的过程中发现,词汇既有字面意义,也有隐喻意义和转喻意义。饮食词语作为现代汉语词汇的重要组成部分,同样如此。这些饮食词语,在内部语义构成上有一定的特点。本文将以饮食词语中产生隐喻和转喻用法的部分为研究对象,共收集到相关语料230余条。首先,本文就所有收集到的产生隐喻和转喻用法的饮食词语从源域上分成六类,再按照每类中具体的来源进行细分。其次,从目标域的角度将这些已经产生隐喻和转喻用法的饮食词语分成四大类,每一大类下面再进行细分。之后,以认知语言学的心理空间和概念整合理论、生成词库和物性角色理论为基础,进一步考察了产生隐喻和转喻用法的饮食词语的语义建构和认知机制。根据突显物性角色的不同,从突显形式角色、突显构成角色、突显功用角色和突显施成角色这四个角度进行描述分类。最后,又从单纯名词类、动名/形名+名词类、形名类和动名类这四个角度,以概念整合和物性结构的杂合分析模式对产生隐喻和转喻用法的饮食词语进行分析,探讨这些词语的内部语义生成机制。同时,本文还对概念整合过程中突显的各个物性角色的比例进行了统计,发现这在一定程度上体现了人们认识世界、理解世界的方式,也说明了饮食词语的命名与人们感知、心理、思维以及对外界的认知方式有着非常重要的关系。