本试验目的在于通过饲粮铁水平对22～42日龄肉仔鸡生长性能、胴体性能、器官指数、肌肉品质、血液生化指标、组织中矿物元素含量、胫骨生长板发育及骨骼发育相关基因表达等指标的影响,揭示饲粮铁对骨骼发育的调控机制,为进一步完善饲粮中铁营养的现有知识,提高肉鸡养殖效益提供试验依据。试验动物选用240只1日龄Arbor Acres（AA）商品代肉公雏,分为两个阶段进行饲养,1～21日龄期间全部饲喂同种玉米-豆粕型日粮（铁含量为:177.49mg/kg）。22日龄时进行称重选取192只鸡,采用单因子的完全随机设计,随机分为3组,每组8个重复,每个重复含8只鸡,饲养于不锈钢肉仔鸡笼内。以玉米-豆粕型基础饲粮（铁添加量为0 mg/kg）为缺铁组,在基础饲粮中上分别添加100（正常组）和500 mg/kg（高铁组）硫酸亚铁（Fe SO4·7H₂O）,各组饲粮中铁实测含量分别为60.43、180.96和712.56 mg/kg。试验期为21天。试验结果表明:（1）饲粮铁水平对日增重、日采食量以及耗料增重比都无显著影响（P>0.51）。（2）饲粮铁水平对屠宰率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率、心脏指数、肝脏指数以及脾脏指数均无显著影响（P>0.13）。但缺铁组表现出提高胰腺指数的趋势（P>0.05）。饲粮铁水平对胰脏指数有显著影响（P<0.07）,缺铁组胰脏指数比正常铁组提高26.7%（P<0.07）。（3）饲粮铁水平对胸肌滴水损失、胸肌a*值和腿肌b*值均有显著影响（P<0.04）,对其他肉品质相关指标均无显著影响（P>0.15）。缺铁组胸肌滴水损失比正常铁组提高78.8%（P<0.01）。高铁组胸肌a*值提高43.1%（P<0.04）,腿肌b*值提高34.2%（P<0.03）。（4）饲粮铁水平对肉仔鸡红细胞压积、血红蛋白浓度、血清碱性磷酸酶、MDA、BGP和BALP均无显著影响（P>0.34）。（5）饲粮铁水平对肉仔鸡胫骨灰分中磷影响显著（P<0.06）,缺铁组比正常组降低7%（P<0.06）。饲粮铁水平对胫骨灰分中铁、锰、锌、钙均无显著影响（P>0.20）。缺铁组肝脏中铁含量分别较正常组和高铁组降低48.9%和55.5%（P<0.05）。（6）高铁组胫骨重量、骨密度及胫骨增长区、肥大区厚度较正常组分别降低11.9%、4.5%、4.6%、30.2%（P<0.10）,饲粮铁水平对胫骨中ALP活性影响显著（P<0.10）,且铁添加水平的提高而ALP活性降低的趋势。饲粮铁对其余肉仔鸡骨骼发育指标无显著影响（P>0.14）。（7）高铁组胫骨COL-1和Cx43 m RNA表达水平较正常组分别提高122.7%和40.4%（P<0.01）。低铁组胫骨BGP的m RNA表达水平较正常组降低55.3%（P<0.01）。饲粮铁水平对胫骨ALP、BMP6、Bcl-1、P21、BMP2、OPG、以及FGF23的m RNA表达水平均无显著影响（P>0.11）。饲粮铁水平对肝脏BMP6与FPN1的m RNA表达水平均无显著影响（P>0.87）。（8）饲粮铁水平对胫骨BMP2、BMP6、COL-1、OPG、P21蛋白表达水平均无显著影响（P>0.27）。以上结果表明,饲粮高铁抑制碱性磷酸酶活性、上调Cx43表达抑制胫骨软骨细胞增殖,缺铁通过降低胫骨BGP m RNA表达,进而对肉仔鸡骨骼发育产生抑制作用。