粮食干燥是粮食安全储藏的重要步骤。粮食快速干燥需要使用粮食烘干设备，而在粮食干燥过程中，粮食水分的在线检测以及烘干机的控制是制约粮食干燥控制系统的首要问题。由于很多因素的影响，传统方法很难实现粮食干燥过程中水分的实时检测，以及干燥设备的智能控制。因此，应用现代技术手段以及理论方法来检测粮食水分，解决粮食水分检测在粮食干燥设备智能控制系统中存在的问题，对于提高干燥过程中谷物的品质与经济效益，具有十分重要的意义。本文在粮食干燥过程控制系统中，使用长春吉大科学仪器设备有限公司自主研发的电阻式粮食水分在线检测仪为基础，通过检测干燥过程中粮食水分的变化，对干燥机进行干燥控制。在硬件方面，以触摸屏为控制核心，用电阻式水分仪进行粮食水分采集、介质温度采集、介质湿度采集。上位机采用台达触摸屏进行控制和显示，通过触摸屏发送控制信号，控制干燥机的执行机构运行，从而实现对粮食的干燥。本文针对谷物干燥过程中水分在线准确检测、干燥控制这一问题，依据谷物水分的变化，开发了一套基于电阻式的粮食干燥控制系统，实现谷物干燥控制。主要研究内容如下：（1）干燥控制系统的整体结构与功能设计。整体结构主要包括触摸屏与输入输出模块的通讯，电阻式水分仪与触摸屏的通讯，通过水分仪采集粮食的水分、介质温度、介质湿度，从而控制干燥机运行。主要功能是通过水分仪的实时检测，实现干燥机的智能控制。（2）干燥控制系统的软件设计。触摸屏内部控制系统的编程，触摸屏主要负责控制水分仪的工作，接收水分仪发送来的数据并显示、存储数据、控制开关量输出等工作，触摸屏通过控制输入输出模块的工作，从而控制干燥机的电机运行。（3）控制系统的安装与调试。根据以上的结构与软件程序进行安装，并安装到干燥机上进行调试与试验。