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研究目的：
研究发现运动前补糖能增加体内血糖、肌糖原及肝糖原的储备量,消化吸收后直接进入血液作为工作肌的直接供能物质,能够节省体内肌糖原且能维持耐力运动时血糖浓度的相对恒定,进而提高耐力运动能力；多肽在运动中具有提高机体免疫力,提高肌肉强度,抗氧化,防止机体损伤与疲劳的作用；联合补充糖和多肽比单纯补糖的效果要显著,糖肽运动饮料更有利于糖的吸收和利用,有利于水的快速吸收,对维持运动能力更加有利。但探讨糖-多肽联合补充对运动中人体糖、脂代谢作用的报道尚不多见,因此,本研究以气体代谢的指标为核心,结合部分血液及肌肉指标来探讨运动前补充糖-多肽复合饮料对人体中等强度耐力运动中气体代谢及糖脂代谢的影响,也为新型运动饮料运用于运动训练提供人体实验依据。
研究方法：
招募6名普通健康男性受试者,签订“知情同意书”后作为志愿者参加本实验研究,从中随机抽4名受试者参与肌肉活检及抽取静脉血的研究,另2名受试者只参与抽取静脉血的研究。
采用单盲、自身对照法对6名受试者在进行90min的中等强度定量负荷运动前30min个体化的补充运动饮料(补充量为:2.5ml/kg)。受试者要完成两次运动,即正式实验的两个阶段。运动方式为90分钟定量负荷的功率自行车运动,运动强度定为50％Wmax(相当于63±2％VO2max)的中等强度。
主要检测的指标有:心率(HR)、血乳酸(BLA)、呼吸商(RQ)、主观体力感觉(RPE)、血糖(FBG)、血清甘油三酯(TG)、血清游离脂肪酸(FFA)、肌糖原(Muscle—Gn)、肌甘油三酯(IMTG)等。
研究结果：
(1)本研究运动过程中心率一直保持在预定的心率范围内,T组相比S组运动开始阶段心率上升的斜率较小,达到最大心率的时间点较晚,且整个运动过程中T组心率增加的幅度都低于S组,但各个时间段点均无显著性差异(P>0.05)。
(2)RQ在运动的前15min快速升高,15～20min上升到本实验中的最大值,随后缓慢下降,运动到90min已低于基础值(P>0.05)；在运动的前25minT组同S组的RQ变化幅度相似,只是T组略高于S组,但无显著性差异(P>0.05)；运动到25min至65minS组RQ下降幅度大于T组(P<0.05)。
(3)本研究整个运动过程中T组和S组血糖浓度变化趋势一致,呈持续性下降,运动的前15min,下降趋势比较缓慢,与安静值比无显著性差异(P>0.05),运动的第30min～90min则显著低于安静值(P<0.01)；T组血糖浓度在运动的15min、30min、45min、60min中都显著高于S组(P<0.05)。
(4)运动后即刻S组及T组股四头肌外侧端肌糖原含量均远远低于安静状态(P<0.01)；T组运动后即刻的肌糖原含量高于S组,但无显著性差异(P>0.05)。
(5)本研究中血清甘油三酯的浓度随运动时间的延长呈持续性下降趋势,T组血清TG浓度在运动中始终高于S组,且在40～90min明显高于S组(P<0.05)。
(6)运动开始到15min左右,血清FFA浓度出现暂时下降；15～90min呈持续而缓慢的升高,运动到60min其浓度已显著的高于安静值(P<0.05);运动的前20min左右,T组血清FFA下降的幅度小于S组,30min后S组上升幅度高于T组,但均无显著性差异(P>0.05)。
(7)运动后即刻股四头肌外侧端IMTG的含量低于安静状态时含量(P<0.01)；T组运动后即刻的IMTG含量高于S组(P<0.05)。
结论：
1.研究结果显示,运动前联合补充糖-多肽运动饮料使运动中机体气体代谢的呼吸商升高,并推迟运动中糖脂供能形成交叉点的时间,说明补充糖-多肽运动饮料保证运动中较高的糖供能,相对地减少脂肪供能的比例,这对机体在运动中保持较高的能量输出,提高运动成绩有很大的益处；
2.研究结果显示,运动前联合补充糖-多肽运动饮料可减缓机体内血糖浓度下降的幅度,相对于未补糖组保持了较高的血糖浓度,同时,运动后即刻肌糖原含量较高,说明运动前补糖节省肌糖原的利用,这可以推迟运动性疲劳的发生,提高运动耐力成绩；
3.研究结果显示,运动前联合补充糖-多肽运动饮料减缓机体内血清甘油三酯浓度和肌内甘油三酯含量的下降,且血清游离脂肪酸浓度相对升高,说明补充糖-多肽运动饮料可以减少体内脂肪的供能比例；
4.研究结果显示,运动前联合补充糖-多肽运动饮料可保持机体内较高的糖供应,提高糖供能的比例,减少脂肪供能的比例,从而减少机体内酮体的生成,并保证酮体的及时分解,避免酮体中毒症的发生,有利于提高机体的运动能力；
5.以上结论显示,运动前联合补充糖-多肽饮料后机体气体代谢的呼吸商值提高；同时,补糖-多肽饮料后机体内糖的代谢增强,脂肪的代谢相对减弱。以上两项都说明运动前补充糖-多肽运动饮料可增加糖供能的比例,相对地减少脂肪供能比,这说明运动中可以用呼吸商的变化来评价运动前补糖的效果。