当今,世界各国尤其是发达国家和旅游业发达的国家,乡村旅游正在被越来越多的旅游者所青睐,乡村旅游已成为旅游业中的重要组成部分。我国乡村旅游起步较晚,近年来,随着城市居民生活的显著提高、休闲观念的不断改变、收入和闲暇时间的逐步增多,乡村旅游已经成为都市居民出游的重要选择,获得了蓬勃的发展。但是,乡村旅游发展还很不成熟,特别是在旅游产品设计方面还处在初步发展阶段,缺乏一套比较成熟的理论指导,现有乡村旅游产品已很难适应快速发展的旅游市场新需求,影响了乡村旅游的持续健康发展。本文主要运用了系统理论、旅游产品生命周期理论、技术创新理论、城乡统筹发展理论、体验经济理论以及可持续发展理论,在研究相关文献的基础上,论述了福建乡村旅游产品的开发现状以及存在的问题,通过市场调查问卷,对福建乡村旅游游客的结构和行为特征进行了分析,在此基础上,对福建乡村旅游客源市场进行了三级旅游市场的划分和细分旅游市场的定位,最后对福建乡村旅游产品的创新开发设计进行了探讨,并对福建乡村旅游产品的创新开发的保障体系提出了几点措施和建议。