栀子苷不仅具有药用价值,经β-葡萄糖苷酶作用还可转化成栀子蓝色素。栀子苷在工业生产中常用乙醇提取,存在溶剂消耗量大及环境问题。本文以[胆碱][谷氨酸]离子液体水溶液提取栀子苷,进一步利用提取液中的氨基酸将其转化成栀子蓝色素。具体内容如下:1、[胆碱][谷氨酸]离子液体微波辅助提取栀子苷以响应面法优化了[胆碱][谷氨酸]离子液体水溶液提取栀子苷的条件:离子液体浓度为1.5%、液料比为25(mL/g)、微波功率为320 W、微波辐射处理300 s。在此条件下,提取栀子苷的收率为71.85±0.88 mg/g(n=3,RSD=1.23%),其结果不仅与响应面模型的预测值(71.82 mg/g)极为接近,也远高于50%乙醇的提取收率(52.80±0.88mg/g,RSD=1.31%,n=3)。2、栀子苷转化为栀子蓝色素的方法优化了栀子的离子液体提取液直接转化为栀子蓝色素的条件。在栀子苷浓度为1.44 mg/mL的提取液25 mL中,加入纤维素酶0.4 g,在55℃下酶解12h,转化为栀子蓝色素的效果最好。3、栀子蓝色素的分离优化了大孔树脂分离栀子蓝色素的条件。以大孔树脂HPD100A吸附栀子蓝色素,以乙醇梯度洗脱,30%乙醇洗脱所得栀子蓝色素的色价达到133,产率为2.5%。